——防腐处理。由于清理后的皮张仍含有大量水分及蛋白质，容易导致
如需长期保存，为防止虫害，可将卫生球碾碎后均匀撒在皮面上，撒布其他
避免日光暴晒或。内，肉面向外贴在木板上，放在通风良好的地方自然晾干
加工
大批量干燥时可放入烘干室干燥。雨淋，以防出现油烧现象。生皮干燥后，
——贮藏。鲜皮经初加工后，应保存在温度１０～２０℃，相对湿度６
刘风武
存放可采用肉面向上毛面向下层层堆叠的方式。０％～７０％的库中为好
酶的自溶和腐败，应采取防腐措施。常用两种方法
一般经６～８天腌制即可。一般盐用量以占皮重的２５％为宜
其面积约减少１５％，水分含量降至５％左右
随着养殖业的大发展，家畜屠宰后剥下的鲜皮越来越多，大部分不能直
平常小批量干燥时将鲜皮毛面向。一是干燥法：此法简便易行，成本低
——清理洗涤。家畜剥皮后，先用手工除去蹄、耳、唇、尾等易腐败变
二是盐腌法：将清理并经沥水后的生皮毛面向下，平铺于垫板上，在整
防虫剂也可，使皮保存良好无损
为了防止腐败变质和降低生皮的利用价值，生皮须进行初。接送去加工处理
个肉面均匀撒食盐，然后在该皮上再铺一张生皮作同样处理，层层堆叠后，
质部分，再用铲刀除去脂肪和残肉，然后用清水充分洗涤