3、采收。播种后1个月便可以采收，新长出的小叶是最佳食用部分，在春季未现蕾以前可摘食全部茎叶
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒
一、特征特性
春季栽培可在3月下旬播种，一般用撒播。每667m2用量1kg左右，播种时需要相当于用量3-4倍的沙或细土拌种撒播，以利出苗均匀。1、播种
制法：把新鲜马齿苋，洗净，一同加入绿豆炖至熟烂，煎汤服食
类别：药用植物
秋季爱长痤疮的人宜多吃。因为其营养价值和药用价值都较高，中医把马齿苋作为解毒、消炎、利尿、治细菌性赤痢的有效药物。野生蔬菜也越来越受到人们的青睐，其中马齿苋就是近几年受到人们喜爱的野生蔬菜之一。内容：随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食与健康的关系
马齿苋又名长命菜、瓜子菜、五行草，是马齿苋科一年生肉质草本植物。其植株匍匐，分枝多，茎和叶呈肉质、多汁。叶小、互生、倒卵形、全缘、厚而柔软。花淡黄色，通常3-5朵簇生于枝端叶腋、无梗，午时盛开。6-8月开花，7-10月结果，种子肾状卵形、黑色
施入一定的有机肥作底肥，待生长旺季补充一定的氮肥。出苗后适时除草。2、田间管理
吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。3、将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取
功效：治疗痢疾，肠炎，腹痛便浓血等病痛，有清热，解毒的作用
二、栽培技术
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道
三、食用方法