10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5
方法五：储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无
长期而大量地施用化学农药，不仅造成了环境污染，而且。面的化学农药约占95％以上
以上方法，对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也
时下，老百姓的菜篮子丰富了，人们也变得越来越挑剔了。来自农业部的
认清易受污染的蔬菜
危害人体的健康
在500毫升清水中加入食用碱5至。用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一
一般先。方法一：清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等
菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次施药后才能成熟上市
所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。害的物质
根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、
至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好
方法四：清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红
数据显示：我国农药年用量为80万至100万吨。其中，使用在农作物、果树、花卉等方
用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，
随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬
用新采摘的未削皮的瓜果
增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分
先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1。椒、豆角等
同时建议不要立即食。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上
如何清除农药残留
至2遍后置于锅中烹饪成菜肴
角等；鳞茎类蔬菜，如：葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小
柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全
常用于芹菜、圆白菜、青。一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药
方法二：碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以
维护了消费者的身体健康
油菜受到的农药污染比例最大。茄果类蔬菜，如：青椒、番茄等；嫩荚类蔬菜，如：豆
所以对。方法三：加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快