1-3年内，每年只采收1次，3年以后每年采收2-3次。六、适时收获。春季抽出的短枝长到20厘米且尚未木质化以前，即可在日出前采收
翌年春天，待采摘第一茬香椿芽后，再回剪到下部2-3片复叶处，促生侧枝。6月下旬至7月上旬，当苗木高30-40厘米时，用锋利的铁锨铲断苗木地下30厘米以下的主根。四、矮化发枝和整形。若短截，可在离地面15-20厘米处重短截。5月下旬至6月间进行环剥，可在预定的树枝上剥去1圈宽1.5-2厘米的树皮，不伤木质部即可。一级枝长到30厘米以上时再短截，留5-10厘米长，促使每个一级枝发出1-2个二级枝。25-30天后，复叶叶柄基部即可抽出2-3个一级枝。用多效唑200-400倍液处理苗木，当年生的从7月中下旬开始，多年生的从6月底开始。经过两年，可培养成高1米左右、具有四级侧枝的矮化树形。苗木长到30-40厘米时，于6-7月间对当年生枝条短截，保留15-20厘米，并带2-3片复叶。6月底至7月上旬，当苗木高40-50厘米时，对一年生的枝条摘心，留干15-25厘米
高产又高效。香椿的栽培方法
对香椿蛀斑螟，可用1/20片磷化铝塞入排粪孔内，并用黄泥封住虫孔。防治立枯病和干枯病，除应避免苗木过密并注意合理浇水外，还可用50%的代森锌800倍液喷洒根茎处。虫害主要有铜绿金龟甲和香椿蛀斑螟等。铜绿金龟甲幼虫（蛴螬）50%辛硫磷乳油250克，加水250克喷洒或灌根。叶锈病和白粉病用0.2-0.3波美度石硫合剂或50%退菌特可湿性粉剂800-1000倍液喷雾防治。五、防治病虫害
香椿是高档蔬菜，露地栽植经济效益相当好。现将其栽培技术方法简介如下：
播后覆细土1-1.5厘米，顺沟均匀耙平。若天气干旱，可加厚覆土或再覆1层细沙，也可在畦面上盖地膜，以利保墒出苗。每亩苗圃用种子2-4克。用锄耥平沟底并浇小水湿沟，水渗下后，将种子均匀地播于沟内，密度以保证每平方米有苗25-30株为宜。2-3片真叶时喷施浓度为0.1%-0.2%的尿素溶液。在整好的苗床上按行距20-30厘米或40厘米开沟，沟深3-4厘米，播幅宽6-10厘米。3-4片真叶时定苗，株距为15-20厘米或30厘米。8月中旬，每公顷追施过磷酸钙和硫酸钾各187.5公斤。播种后，为防止土壤板结，可在畦垄上架1米高的棚，棚顶盖玉米秸或杂草，在苗木长至10-15厘米高时揭去覆盖物。苗高20厘米时，结合浇水，每公顷施尿素150公斤或叶面喷施浓度为0.1%-1%的尿素溶液。1-2片真叶时进行间苗，使苗距保持在10厘米左右。3月底至4月上旬，在日最低气温1℃-5℃时播种
采用大小行种植法，大行距1-3米，小行距1-2米，株距0.2-0.3米。若采用丛状栽植法，行距为2.5-3米，丛距2米，丛内株0.3-0.5米，三角形栽苗。选择地下水位2-3米，排水良好，保水保肥能力强的地块。二、选地和栽植
新梢长3厘米左右时喷施浓度为0.25%的尿素溶液，追肥后浇水。9月份每公顷施过磷酸钙750-900公斤，在行间中耕并浇冻水，以增强植株的抗寒能力。第一次采收前3-5天，施1次氮肥或人粪尿，大树每株用0.5-1公斤，幼树用0.1-0.2公斤。三、加强肥水管理。春、夏、秋三季，每月施1次三元复合肥。11月上中旬，可在幼树根部培土30厘米，翌年早春扒去覆土。4-5月和7月各追肥1次，每公顷用尿素100-300公斤或人粪尿1.50-2.25万公斤，8月后不再施氮肥和浇水。每次浇水后或雨后都要及时中耕锄草。苗木定植后浇1次透水，20-30天后再浇1次
一、选用良种，培育壮苗。种子用1%的甲醛溶液浸泡20分钟或用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡1天消毒，然后捞出种子，冲洗几次，沥去水分，装入湿布袋内（或麻袋内），经7-10天，有少量种子裂嘴露出胚根时即可播种。选择生长势强，香味浓，含油脂多的抗病品种，如黑油椿、红油椿