具体方法是：将大蒜叶或大蒜头捣碎切片，置于清水中，蒜水比例为1：10，浸泡12个小时后熬煎至沸点，待冷却至室温后，将经过严格挑选、未破皮、无病虫害的新鲜柑桔放入蒜水中浸泡10—15秒钟，取出晾干水后，便可按常规方法贮藏
采用这种方法处理后的柑桔果皮光滑发亮，微带蒜辣味，其果肉无任何其他异味，食后对人体无害。这种方法贮存柑桔的原理是：大蒜含有可杀菌的天然化学物质，可以用作柑桔保鲜剂
据湖南省祁东县种子公司戴铁生介绍，利用大蒜叶或大蒜头捣碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子延长4—5个月上市，好果率平均在95%左右