果皮薄，桔黄色，表面光滑，果肉乳白色，肉质细腻，石细胞极少，脆嫩多汁，风味甜，有香气，品质上等。含糖量14．2％－16．4％，果核小，可食率高，耐贮藏，。果梗细长，梗洼深处略有鹅头，脱萼，萼洼呈广漏斗形。“金香”果实为倒卵圆形，果实平均重250－300克，最大单果重600克，果个大小整齐，无采前落果
“金香”梨综合性状优良，是一个值得推广的优良品系
“金香”梨自花结实率高、不需配置授粉树，对坐果较多的树，要及时疏果，合理负栽，以保证果品质量。该品系树势强健，幼树树姿直立性强，枝条不易开张。萌芽力低，成枝力强。由于该品系具有较强的早果性，易成花，一般栽后两年见果，以短果枝结果为主，兼有腋花芽结果。在庄河地区一般5月5－7日开花，9月末果实成熟
采收后可贮至翌年5月中旬
在栽培上，株行距应以3米x3米为宜。幼树修剪应轻剪缓放，多拉枝，初期早结果，早丰产。进入结果期后，对长放结果枝要及时回缩，并加强肥水管理，防止树势衰弱。“金香”梨适应性较强，对土壤要求不严格，抗黑星病、轮纹病，无早期落叶现象
经多年观察、区域试验和生产试栽，该品系表现抗逆性强、结果早、优质、丰产、耐贮、抗寒、抗病，是一个很有希望的梨的新品系。“金香”（代号83一5）系1983年以雪花梨为母本，“庄河1号”为父本杂交选育而成