叶片变厚、变硬、变脆，叶肉组织呈明显“烫伤”，随之出现萎蔫。缺钾油菜缺钾先从老叶开始，后向心叶发展览，最初呈黄色斑，叶尖、叶缘逐渐出现“焦边”和淡褐色枯斑。补救措施：每667平方米追施7．5～10公斤氯化钾对水500～750公斤泼施，或掺入100～150公斤草木灰中撒施
叶柄紫色，叶脉边缘呈紫红色斑点或斑块。叶数比正常植株少2～3片，抽薹慢，薹色发红。补救措施：每667平方米追施过磷酸钙25～30公斤或连续叶面喷施磷酸二氢钾2～3次。缺磷油菜植株缺磷生长慢而且矮小，叶片变小，叶肉变厚，叶色暗绿或灰绿，缺乏光泽
对于油菜缺素病，要以防为主，一旦出现症状后，就要立即采取补救措施
缺氮油菜缺氮时，叶片带黄色，长势弱，植株矮小，一般干旱脱肥时容易出现缺氮红叶。补救措施：每667平方米（1亩）追施7．5公斤尿素或15～20公斤碳铵对水500～750公斤泼施
花期缺硼会出现“花而不实”，即开花后不结荚地现象。补救措施：每667平方米用150～200克硼砂对水150～200公斤浇施，或硼砂50～100克对水50公斤选晴天下午叶面喷施。叶片出现紫色斑块或蓝紫色斑块，叶缘倒卷，根茎膨大。缺硼地植株根系停止生长，没根毛和侧根，有地根端有小瘤状突起，根皮变褐色。缺硼油菜对硼肥需求量大，然而土壤中含硼量较少，所以油菜最容易缺硼