近两年，香草植物种植开发成为一种新的趋势。对于这个新兴产业，有人说是悄然起步，有人形容蓄势待发，也有人认为前途未卜。最近，中国林科院花卉中心首席专家、博士生导师孙振元在接受小编采访时就表示，我国香草产业具有很大的发展潜力，未来几年，香草产业将迈出一大步
“像螃蟹最早也是没人敢吃的，要不怎么会用‘第一个吃螃蟹的人’来形容敢于创新的人呢？”王教授说，香草产业肯定不局限于吃，香草被广泛地被运用到生活中。坂头水库附近就种植了大量的排草香（排草香撵碎后可制成寺庙里敬佛用的香），还有很多紫苏种植出口等等。他半开玩笑地说：“我们可以搞个类似‘百草园’的‘香草园’，专卖香草茶，到时再开几家连锁店，生意肯定很红火。”
而目前在厦门，香草产业还处于起步阶段，但种种迹象表明，前景是无限光明的。最近几年，国内从事香草植物开发的企业越来越多，在我国的新疆、浙江、北京、上海、贵州、大连等地产业发展已经具有一定基础，这些地区已经有香草植物的规模化种植，还涌现出一批专门从事香草产业开发的企业，陆续建起了香草植物园
香草的观赏性也有待开发，王继勾教授认为，香草植物的观赏价值将首先体现在园林发展方面，今后城市园林建设从绿化到美化再到香化将成为一种趋势。同时，有些香草植物在净化空气方面有一定的独特效果，在进入普通家庭方面具有潜力。但他同时认为，香草植物的观赏开发前景毋庸置疑，但由于香草植物观赏开发起步较晚，加之受环保意识、消费水平和消费习惯三方面的影响，使得香草植物比起其他盆花来说发展速度相对缓慢，普及程度还远远不够，短期内还难以体现其在花卉产业中的分量
有的香草植物可以用来泡茶，有的具有提神醒脑的功效，有的香草植物已经搬上了餐桌。“目前，我国约有1000多种野生香草种，可利用的约有400多种，这些资源如果得到充分利用，这个产业的后劲难以估量。”。孙振元一直在关注我国香草产业的发展。“如果谈到香草产业的市场前景，香草植物深加工值得重视。”他认为，短期内，药品加工、提炼精油、食用等将是这个产业的发展主方向
其实这个想法并不难实现，别说是连锁店了，台农（厦门）农牧有限公司执行长、台湾高级农艺师张焯柏表示，他们已经在朝着香草庄园的方向努力了，公司在同安开垦了两片种植香草的土地，经过一个冬天和夏天的试验，觉得适应性不错，已经决定建立生产基地。有些地方还准备成立专业的香草植物专卖店，这些表明香草植物的“人气”指数正在不断上升。薰衣草、鼠尾草等观赏盆栽在厦门也已开始普及，在一些花卉市场都有销售，当你徜徉其中时，会看到应有尽有的芳香植物系列产品，有熏衣草、迷迭香、罗勒、薄荷等数十个品种，还有芳香植物组合盆栽、趣味盆栽等。香草更是大量地被美容行业所运用，我们身边的许多美容院毫无例外地都出现了香草系列产品，各种具有特殊功效的香草原料加进了美容产品中，大大增添了美容产品的效果
如果将来有一天，你走进一个“香花烂漫”的庄园，在享受了遍地香草的沁人芳香后，继而享受了一顿香草大餐，品尝香草茶。无需怀疑自己是在梦中，这一定就是你亲身经历的芳香之旅。泡完香草浴，有美容师为你送上全套香精按摩。临走时还能带走一些香包、香囊
据了解，香草植物具有观赏、芳香和药用等多方面的实用价值，而随着这一产业开发进程的加快，香草植物的应用范围正在不断扩大，不仅在园林景观应用中得到重视，食品、药品、精油提炼等深加工方面的应用也越来越广。目前，薰衣草、鼠尾草、茉莉、薄荷等香草植物的应用正从植物盆栽向各类深加工产品方向发展，香草植物这些综合利用价值也正得到更多人的认知与认可
随着我国的经济发展，人们生活水平逐步提高，对食物的要求也越来越多样化。“不出三五年，香草行业肯定会火起来”，厦门大学生命科学院遗传学学者王继勾教授告诉小编，香草在厦门的运用已经十分广泛，并且大有发展前景。香草作为一种纯天然的配方，被越来越多地加入食物、饮料当中，咖啡店里的香茶，餐馆里的九层塔炖小肠、三杯鸡等等其实许多人都品尝过，只是不知道那与香草有关罢了