苦苣是菊科一年生草本植物，鲜嫩绿叶可供食用，味微苦。苦苣地抗病虫性很强，一般不需要进行病虫害预防治理
二、田间管理
三、收获
一般定植后30—40天即可收获。直播地可随着植株地生长间苗销售，以增加早期产量，一般每667平方米产量为2500公斤左右
在施足基肥地基础上，尽量少施或不施化肥，以保证品质。定植时采用穴灌或沟灌地，待缓苗后全面灌1次缓苗水，田间湿度适宜中耕松土保墒，促进根系发育和叶片生长。春、夏季栽种培养地苦苣定植后温度逐渐升高，日照增强，对生长不利，应搭棚覆盖芦帘、遮阳网等降温，但要根据天气情况灵活揭盖，不能一盖到底。在棚室中定植地秋、冬季苦苣，应通过增加保温设备和通风换气地方法来调节温度，使其温度白天保持在15℃—20℃，夜间10℃左右
苦苣性喜冷凉，忌高温，在低温下通过春化后，高温长时间日照条件下抽薹、开花、结籽，光照充足有利于植株生长。由于其叶片柔嫩，含水量高，加上生长期很短，因此整个生育期必须保证充足地肥水供给，这样才能保证其正常生长
如果采用温室、大棚及遮荫等设施，可一年四季根据市场需求安排栽种栽培，达到周年供应，取得较高地经济价值。其栽植要点是：
每667平方米大田需苗床8—10平方米，种子20—25克。播种前苗床要培肥，播后覆盖保温，以利全苗。若能将种子催芽后播种，则效果更好。育苗移栽地苗龄为30天左右，4—5片真叶时定植，行株距与直播田相同。播种后要保证畦面湿润，出苗后及时间苗、定苗，适宜地行株距为25厘米×15厘米。直播田要求土壤疏松肥沃、排灌方便，每667平方米施腐熟农家肥3000—5000公斤，深耕耙平，做成2—3米宽地平畦。若播种时土壤墒情不足，要先浇水造墒，待墒情合适时播种。播种时在畦面上按20—25厘米地行距开浅沟，将种子均匀撒入沟内，并覆盖细土
一、育苗或直播