较少涉及到营养含量、污染状况。多数不包含包装及加工内容指标。所以说，档次指标比质量指标更广泛、更深入。蔬菜的档次指标不仅包含了质量指标内容，还包含了营养、公害情况、包装加工情况等指标。一般情况下，蔬菜质量的优劣是指鲜嫩程度、整齐度、大小情况、口感等外观指标。蔬菜的档次与质量的含义不尽一致
民间通俗的称呼是高档、低档的档次之分，较文雅的称呼是高品位、低品位的品位之分。蔬菜的档次与品位之分，是一件事物的两个不同称呼
加上保护地栽培的迅速发展，很多蔬菜的生产和供应已打破了季节限制。如黄瓜、韭菜等在夏季称为低档菜，而冬季则成为高档菜。蔬菜的档次、品位之分因时代而有差异。蔬菜也是商品之一，自然也有档次、品位之分。目前，人们公认的高档菜是不论什么种类，只要是外观鲜美、整齐，口感好，无公害，营养含量高，包装精美，在超级市场上销售的都是高档菜。因此，高档菜、低档菜的区分明显发生了变化。当然，高档菜的价格高，经济效益也高；低档菜正相反。那时人们把种植面积少、产量低、一般人民买不到的蔬菜如黄花菜、发菜、蕨菜等称为高档蔬菜。在20世纪50-70年代，中国蔬菜生产受计划经济枷锁的限制，产量不足、质量低劣。80年代后，蔬菜生产自由化、多种蔬菜的生产面积扩大，市场供应量充足。同一种蔬菜在夏季产量高时称为粗菜，即低档菜；而在冬季种植少、产量低时称之为细菜，即高档菜。而外观不整齐，包装不好，在集市上销售的是低档菜。广大人民群众在定量供应的限制下，无挑选的自由
在同一种商品中，那些质量高、价格高、包装好的产品称为高档、高品位产品；反之则为低档商品。高档商品多在大商店、超级市场上销售；低档商品多在小商店、地摊上销售。在市场上，不同类的商品有高档商品、低档商品之分。低档商品正相反，一般是大众化消费的产品。高档商品一般是指价格昂贵、构造复杂、包装精美、消费水平高的购买者使用的产品