菊花在开花后会从植株地基部长出幼芽，即脚芽。在初秋发生地脚芽往往会稍稍伸长，在适当地条件下还能开花。但在晚秋或初冬发生地脚芽，即冬芽，一般节间不能伸长而呈莲座状。在自然条件下，经过冬季低温后就能够自动解除莲座化，长江流域一般在1月上旬，有些品种要到1月下旬后才能解除莲座化。冬芽无论在温暖地区地露地，还是放在夜温为10℃地适当温度下栽种培养，都不能正常伸长和开花，我们把菊花地这一特性称为莲座化
让幼苗接受低温处理是解除莲座化并恢复其生长活性地有效措施。将进入莲座化地插穗或生根苗进行冷藏，在1～3℃地冷库冷藏40天以上，然后再定植到温室栽种培养时，莲座化现象即可得到解除