蒜薹的塑料帐贮藏

将加工挑选好的蒜薹上架预冷3～4天，扣帐前一天将蒜薹重量1／20的消石灰撒在塑料膜上，当蒜薹体温和库温平衡时即可扣帐封严。贮菜架高2～3米，长5.7米，宽1.2米，分7层，每层间距50厘米，可贮蒜薹3000公斤左右。然后将帐内气体抽出一部分，使塑料膜紧贴菜架，充入工业氮气，使帐内氧气迅速降至5％；若帐的容积为6立方米，要在帐内放1000毫升氮气；也可加入仲丁胺防腐。正常贮存条件下，每1～2天测调一次，使帐内气体组成维持在氧2％～5％，二氧化碳0～8％，用这一方法贮存的蒜薹质量好，最佳的情况可以贮存9个月不开帐，但温度需保持在1士0．5℃为宜。先将长6米，宽1．5米，厚0．20毫米的塑料膜铺在库内地面，摆上贮菜架