1、芥菜型又称高油莱、苦油莱、辣油莱或大油莱。籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，有浓厚辣味，千粒重l-2克，含油率30%左右，油的食味较差
油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺盛的时期。开花期迟早和长短，因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长，甘蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。早熟品种开花早，花期长，反之则短；气温低，花期长。30—40天
榨油后的菜籽饼，其蛋白质含量高达36-38%，营养价值与大豆饼相近，是良好的精饲料
4、角果发育成熟期从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果发育成熟
3、开花期油菜从开始开花到开花结束的一段时间称为开花期，花期长约
我国栽培的油菜可分为三大类型：
从籽粒中提取的菜籽油是良好的食用油。菜籽油中各种脂肪酸组成，与其他食用植物油相比，其主要特点是芥酸含量很高(一般40-55%)。一般菜籽油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛用途。芥酸为廿二碳的长链脂肪酸，人体不易消化吸收，营养价值低。无芥酸的菜籽油用于制造人造奶油，并可作生菜油(色拉油)、起酥油和调味用油。高芥酸(芥酸含量为55-60%)的菜籽油，是重要的工业原料，在铸钢工业中作为润滑油。通过品质改良后，无芥酸的菜籽油中油酸和亚油酸的含量显著提高，亚油酸是动物油中所不具有的，只有依赖植物油的供应，易为人体消化吸收，并有降低人体内血清胆固醇和某油三酯、软化血管和阻止血栓的形成，对人体有脂肪代谢起着特别重要的作用
冬油菜系秋季或初冬播种，次年春末夏初收获的越年生油菜，分布于冬季较温暖、油菜能安全越冬的地方。春油菜系春季播种、秋季收获的一年生油菜，主要分布于油菜不能安全越冬的高寒地区，或前作物收获过迟冬前来不及种植油菜的地方。另外，根据油菜的生物学特性春化阶段对温度的要求，将油菜分为冬油菜和春油菜两种类型。我国种植的油菜90%属冬油菜,主要种植于南方以及北方的部分冬暖地区，以长江流域最为集中。中国北部、西部和东北部，以及欧洲北部等高纬度或高海拔低温地带，均以种植春油菜为主。加拿大几乎全为春油菜，由于一般是在5月播种，亦称夏油菜
冬油菜苗期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为120多天。油菜苗期通常又分为苗前期和苗后期。春油菜苗期较短，大约40—50天。1-2片小叶能见到明显花蕾的时期
2、白菜型又称短油菜、甜油菜和小油菜。籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重2-3克，含油率在35－45％之间
在亚洲，油菜栽培面积最大的国家是中国和印度，自70年代后期起，两国种植面积都扩大到300万公顷以上。至1985年中国油菜种植面积和总产量都超过了印度
期，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期
它产量高、子粒大，种皮多为黑褐色，千粒重一般在3克左右，含油率在40-45％之间。3、甘蓝型即胜利油莱，是目前我国种植面积最多的一种
按季节分有秋种油菜和春种油菜
油菜有两个起源中心。白菜型油菜BrassicacampestrisL.和芥菜型油菜B.junceaCzern.etCoss.的起源中心主要在中国和印度；甘蓝型油菜B.napusL.的起源中心在欧洲
油菜(rapeorrapeseedorcanola)是以采籽榨油为种植目的的一年生或越年生草本植物。油菜在轮作复种中也有重要地位。菜籽油是良好的食用油，饼粕可作肥料、精饲料和食用蛋白质来源。已成为四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一
二、油菜的分类
在欧洲，基本上是以甘蓝型品种为主，白菜型品种比重很小，而芥菜型品种主要是用于生产调料或芳香油而有少量种植。以前，我国栽培的是以白菜型油菜为主，芥菜型油菜次之，甘蓝型油菜的栽培则是30年代才开始的。北美洲油菜主产国加拿大主要种植的是甘蓝型品种，白菜型品种和芥菜型品种目前种植面积很小。印度栽培的油菜主要是芥菜型品种，其次是白菜型，甘蓝型品种则是近年才种植的
油菜是谷类作物的良好前作，在农作物轮作复种中占有重要地位。根、茎、叶、花、果壳等含有丰富的氮、磷、钾，后期阶段大量落花落叶，收获后残根和秸秆还田，能显著提高土壤肥力，并改善土壤结构。油菜根系能分泌有机酸，可溶解土壤中难以溶解的磷素，提高磷的有效性
供稿单位：内蒙古农业技术推广站
一、油菜的生长特性和生长期
我国冬油菜蕾薹期一般在2月中旬至3月中旬，时间迟早因品种和各地气候条件而有差异。油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进行。2、蕾薹期油菜从现蕾至初花称为蕾薹期。油菜在蕾薹期营养生长和生殖生长同时进行，在我国长江流域甘蓝型油菜蕾薹期一般为25—30天
1、苗期油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。现蕾是指揭开主茎顶端
此外，油菜花器多，花期长，具有蜜腺，是良好的蜜源植物
三、油菜的用途
油菜一生可以分为苗期、蕾薹期、开花期和角果发育成熟期等四个时期