大石早生李有以下三个特点：。该品种果皮鲜红色，果肉橙黄，肉质细腻，甜酸多汁，芳香适口。经测定，该果可溶性固形物含量15％，总糖含量7.49％，蛋白质含量1.87%，脂肪含量1.48%，每100克果肉中含氨基酸总量885毫克，维生素C8.16毫克，总酸含量1.07%，可食率98%以上
一是色香味俱佳，营养丰富，老少皆宜，有益健康；二是早熟，如在大棚种植，五一节即可上市，正是市场果品稀缺的空档，每千克可卖到30元，露地栽植可在6月初上市，每千克可卖到6元以上，经济效益可观；三是栽植技术简单，管理粗放
大石早生李原产日本，河北农大于1994年在河北易县试栽成功