经过15—20分菌丝长到料的2/3时开始覆土。7天后可逐步加大放风量，当气温高于25℃时采用早晚放风，低时采用中午放风。菌丝生长的最适温度在22—25℃之间，相对湿度为60—75％之间。3天后菌种萌发正常即可通风
用1％的石灰水调湿，以手握成困落地就散为标准。取地表15厘米以下土，取出晒干，打碎大土坷垃、过筛，土粒的粗细与黄豆粒大小相同。经15—20天的管理，菌丝伸展到土层2/3时，开始喷结菇水，早晚各一次，要少喷勤喷，整个过程需2－3天。可将整个土层打透。喷湿后用铁耙将料面整平，利于菌丝的配土。覆土的厚度为2.5—3厘米，覆土后一周内不需喷水，加强通风换气量，以促进菌丝的爬土，温度控制在22—25℃之间，湿度控制在60－7％之间，如果过干，可向人行道内浇少量水。每百平方米需备土2.5立方米。在覆土前2—3天揭去报纸，如果料面过干可用PH值等于7.5的石灰水喷湿，要少喷勤喷，整个过程需2—3天
四、进棚
二、稻草与粪的预混
经过几次翻堆，稻草柔软，有弹性，呈棕褐色，无粪块，无臭味，无氨味等不正常气味，具有蘑菇特有的香味。整个翻堆过程为25天左右，最后一次翻堆料内的温度应掌握在50—60℃之间2—3天即可进料，如果温度超过60℃在第三天后进行第五次翻堆
第四次翻堆，在第三次翻堆后第5天进行，翻同三，翻完堆后以45度角叉入一支温度计
出菇管理与采收同其它品种
将料抖松，中间的翻到边缘，表层及底层翻到中间。翻堆，第一次翻堆在建堆后第8天进行
铺好料后，将人行道清理干净，把所有工具放入室内杀菌，其方法是每百平方米用40％的甲醛1000毫升、高锰酸钾500克，分2—3点消毒，关闭门窗24小时后通风直至无甲醛味
在建堆前将稻草堆成2．2米宽，1．5米高，14米长（以100平方米菇计算），每天早、晚各喷水一次，一边喷一边用脚踩实，以堆底刚有水浸出为标准，经2—3天稻草可完全吃透水，以手拧稻草有水滴滴下，成滴不成线时为标准
3．双孢菇专用肥200公斤，敌敌畏500毫升，生石灰50公斤，PH广泛试纸一本，干湿汁1—2支，干温度计4支。硫磺每立方米空间15—20克，每100平方米用1000毫升的甲醛，500克的高锰酸钾
五、播种
在稻草预湿的同时，将干牛（或马）粪与双孢菇专用肥混合均匀，喷水预湿，以手握混合料，手指间有水滴滴下两滴为标准
最后用报纸覆盖料面，保持报纸湿润状态。室内的温度不超过29℃，3天内不放风。播种的方法是先将菌种瓶及用具用3‰的高锰酸钾溶液洗净，擦干，打碎菌种瓶，用手轻轻掰碎。播种量每平方米一瓶，有条件的地方可播15瓶。将剩余的菌种均匀地撒在料面上，然后用木板轻轻压平。将温度计从料中拔出观察温度，料温在29℃以下即可播种，播种时应选择晴天的上午9点之前，下午3点以后。先取菌种的一半，撒于料面上，然后用手轻轻摇动料面，使菌种落于料面上2—3厘米处
向四周墙壁、顶棚、床面、人行道喷施500倍液的敌敌畏。料进棚前，用草帘将整个栽培棚盖好，向床面及人行道撒入少许生石灰。调料的PH值为9，然后铺料
一、备料及处理（以下都以100平方米菇棚计算）
建好堆后堆的四周用草帘围住，防止水分的散失。堆长14米（以100平方米棚计算）。将预湿好的稻草，平铺于通风道上，宽2．2米，高30厘米，距离通风道一端30厘米处开始建堆。通风道位于堆的中央。从第三层开始每层喷少量的水，以堆底不流出水为标准。将粪与肥的混合料的1/5均匀地撒在稻草上，以此类推直至建成15米的料堆，堆顶成龟背形，利于料的发酵及雨水的侵入
第二次翻，在第一次翻堆后第7天进行，翻法同上，长度与高度不变，堆宽缩小为1．8米
做好床土向床面及人行道浇透水一次。密闭门窗，每立方米空间用15—20克的硫磺，分4—6点点燃，熏蒸消毒，密闭24小时后通风24小时。根据大棚的面积确定菇床，床宽1—1.5米，床与床之间留有30厘米的人行道，便于管理
2．干牛（或马）粪1500公斤，纯度在80％以上，用新鲜，不能自然发酵的牛（或马）粪，晒干后粉碎，粪团的直径小于1厘米
其上用玉米等农作物秸秆覆盖，并将整个建堆场地用水浇透。在建堆的场地中央，挖一个宽30—40厘米、深30—40厘米的通风道，长度以所建堆长加两米
三、建堆与翻堆
1．稻草1500公斤，用新鲜的、晒干、无霉变的稻草，用铡刀铡成20—25厘米的小段备用
六、菌丝管理及覆土
第三次翻堆，在第二次翻堆后第6天进行，调料的PH值大于或等于7，每隔2—3天在堆的四周喷施500倍液的敌敌畏，防止昆虫产卵
铺料的厚度为23厘米（以边计）中间高干边缘2-3厘米，将温度计分四点斜插入料的1/2处