果品分级涂蜡好处多

如果果皮出现皱缩，商品价值将大大减少。涂蜡后，果实表面会形成一层薄蜡膜，使这些皮孔被封闭，从而抑制蒸腾，降低水分的散失量。三、有助于果实防腐蜡液中一般含有保鲜剂，既可增加果实的美观度，减少自然失重，延缓果实衰老，又可防治果实在贮、运、销中出现的致腐真菌病害和某些生理病害，起到保鲜防腐作用。五、涂蜡方法大多采用机械操作（使用涂蜡机），也可人工涂蜡。气调贮藏的果品，在解除气调之后进入货架期时，由于氧浓度的突然升高，极易促酶褐变，出现果实烂坏现象。果实的蒸腾作用，主要是通过果皮上的皮孔进行的。有关专家建议，有条件的果农最好为水果分级涂蜡。据测定，在相同条件下，涂蜡后的新红星苹果可减少失水２９．１％。袁炎长。四、果品涂蜡时间果品一般在入贮前打蜡，打蜡后长期贮藏至销售，也可在出库时打蜡或可采后涂蜡立即销售。不论采用哪种方法，必须按照果实分级—清洗—擦干果皮—涂蜡—风干—包装的工序来进行。二、延长贮藏期和货架期果品涂蜡后，由于果皮气孔在一定时间内被封闭，从而降低了果实的呼吸强度，并使过氧化物酶、多酚氧化酶的活性受到一定程度的抑制，果实内的源乙烯向外释放速度减缓，果实的新陈代谢活动降低。因为果品经过分级涂蜡处理，不仅可以增加果面的光泽度，而且还能保持果品新鲜，较耐贮运，货架期长，可大大提高果实市场竞争力和商品价值。时下，又是水果丰收季节。一、减少果实的水分蒸发采收后的果品在贮藏、运输、销售过程中尤其是在货架期，仍进行着自身的蒸腾作用，使果实不断失水（严重时失水率达５％以上）。实践证明，涂蜡苹果的货架期一般可延长５－７天