根据采收鲜烟的部位、质量状况，成熟度差异、叶面净洁度等，分成过熟，成熟、尚熟三类或更多类，严格实行分类绑竿，分类装烤，做到同竿同质、同层同质
操作要点：逐渐加大烧火，开窗扫湿、稳住湿球、稳升干球、拉大干湿差，固定烟叶内在外观优良品质，防止蒸片，挂灰、青筋、褐变等烤坏烟现象的发生
适宜的采摘时间
干筋期必须注意：检杏烤房内火炉、火管的完好度.关注落竿落烟的发生，及时发现、及时处理，以防不安全事故的发生，并防止烟叶烤红、阴筋等烤坏烟现象的发生
技术要求：下部叶含水量大宜在变黄期采用先拿水后拿色的“开窗烤”、“适温低湿”等方式进行，使之达到“边黄边软”、甚至是“先软后黄”的状态，才能顺利进入定色期
操作要点：逐渐加大烧火，有序升沮，稳住湿球，固定烟叶内在外观优良品质，防小—蒸片，挂灰、青筋、褐变等烤坏烟现象的发生。持续稳定大火：以每小时升沮约1℃的速度，将温度升至65℃，稳定5—6小时，又以每小时升温1℃稳定5—6小时的阶段式升温法，然后稳住68℃的温度，湿球沮度可相应提高到40、41、42℃，不超过43℃，直至烟叶主脉全干，这时可视干湿球温度的指示，逐渐关小天地窗和减弱火势，利用烤房余热把烟筋烤千
解决办法：烟叶成熟采收、上部叶充分成熟采收，合理装烤，防止超载，延长38—400℃最佳变黄时间，使淀粉酶、蛋白酶在高活性条件下保持较长时间，促进淀粉、蛋白质充分分解，防止光滑叶产生。6、光滑叶：光滑叶有二种表现形式：烟叶组织平滑或僵硬，光滑叶淀粉含量较高，烟叶采收欠熟、过熟、烘烤不当是产生的主要原因，此外与施肥、品种，部位、装烟密度有关
上部烟叶三段式烘烤技术叶尖变黄：人烤后，关闭天地窗，点火升温，5—6小时温度升到36℃，稳温8—10小时，促底层叶尖、叶缘变黄，烟叶发汗，干湿差1—2℃
持续稳定大火：以每小时升沮约l℃的速度，将沮度升至65℃，稳定5—6小时，又以每小时升沮l℃稳定5—6小时的阶段式升沮法，然后稳住68℃的温度，湿球温度可相应提高到41、42℃，不超过43℃，直至烟叶主脉全干，这时可视干湿球温度的指示，逐渐关小天地窗和减弱火势，利用烤房余热把烟筋烤干
稳沮15小时，天地窗基本全开，至逐渐关小，底层烟叶开始干筋，二层以Ent—片全干大卷简。延长50—55℃香气物质聚编形成期时间15小时左右：l—2小时升温1℃至54—58℃，湿球沮度控制在39℃
热风循环烤房烘操作技术要点
烟叶烘烤注意事项
稍过熟烟叶装底层，成熟烟叶装二、三、五层，尚熟烟叶装倒二层。干湿球温度计宜以推拉方式挂于离火管表面130—150cm的档梁，沮度计两侧要选挂有代表性鲜叶。装烤：中下部叶控制装烟1.0—1.2万片，上部叶控制在1.5—1.8万片
青筋消退：当底层烟叶全黄、勾尖卷边时，每小时升温0.5—1℃，升至46—47℃稳温顿火10—15小时，湿球温度保持在37℃，促进消退残存叶片的浮青和青筋，并加速主脉和上层叶片继续失水变黄，当全烤烟叶基本无青筋、底层烟叶小卷筒时，可继续升温定色
上部叶充分成熟采，顶叶4—5片一次性采收：叶面全黄，成熟斑分布均匀，主脉全白发亮，支脉1／2以上变白，茎叶角度增大
出烤烟叶必须按部位堆放，烟叶初分按部位、颜色及外观质量进行，烟叶扎把要求每把20—25片，用同等级烟叶扎把。禁止杂色扎把，把内不得有烟权、烟碎片等杂物；初分烟叶分部位，等级堆放于干燥通风、无异味，离地面、距墙50cm以上的垫木上，烟叶把头向外，叶尖朝内整齐堆放，上层覆盖麻片、棉被等密封储存，确保烟叶不受潮、不虫蛀、不褪色
中部叶成熟采：叶色由绿转黄绿色，黄色面积占全叶80％以上，叶面黄斑分布均匀，主脉全白发亮，支脉1／3以上变白，叶片弯垂呈弓型
当需要进行升沮时，可逐渐开大助燃洞和火力调节板。当目标温度需要稳沮时，需提早1—2℃进行稳沮操作，关小助燃洞和火力调节板，防止升沮过快。2、一次性加煤炉瞠烤房，可通过炉门助燃洞和火力调节板进行升沮与控温。排湿时可先开炉门助燃洞升沮，然后再开热风管道地面进风洞，使升沮与排湿，控沮与保湿协调进行
干筋期必须注意：检查烤房内火炉，火管的完好度，关注落竿落烟的发生，及时发现，及时处理，以防不安全事故的发生，并防止烟叶烤红、阴筋等烤坏烟现象的发生
操作要点：点火升温要快，低温变黄时间要短，升沮要稳，灵活开启天地窗，调整湿度，拉大干湿差。防止烟叶硬变黄等烤坏烟现象的发生
叶尖变黄：人烤后，点火升温，5—6小时升温至36℃，打开天窗1／3，地窗关而不封，促底层叶尖变黄3—5cm，干湿差1—2℃，时间为8—10小时
干筋期必须注意：检查烤房内火炉、火管的完好度，关注落竿落烟的发生，及时发现、及时处理，以防不安全事故的发生，并防止烟叶烤红，阴筋等烤坏烟现象的发生
鲜烟分类(预分级)
叶片变黄：叶尖变黄后以每小时升温0.5—1℃，将温度升至38—40℃，稳温30—35小时，千湿差2—3℃，让烟叶充分变黄、加速发汗，加大开窗，待烟叶变黄8成，主脉发软、柔软塌膀后，逐渐将沮度提高到41、42—45℃，干湿差4—7℃，烟叶全黄，底层勾尖卷边
最佳变黄温度时间需延长，稳住湿球慢定色。2、旱天采收烟叶：含水较少、干物质较多，变黄较难易烤青；成熟采收，绑烟装烤均适量；烘烤原则宜延长变黄时间，注意烤房保湿
中部叶采收结束后上部6片叶采收前，向烟田灌水至畦面1／3—1／2处，让烟株充分吸水，增大烟叶含水量，提高上部叶易烤性，减少挂灰，降低烟碱含量，增加钾含量
下部叶或水分大的烟叶宜晴天下午采收，中部叶一般宜早上或上午采摘；旱天宜早上带露水采摘；成熟叶遇雨后，宜雨后及时采摘；一旦出现返青，必须重新落黄后再采摘；下部叶采摘结束后，须停烤5—10天，让中部叶充分成熟后采摘；中部叶采摘结束后，须停烤7—10天，让上部叶充分成熟
5、煤气“中毒”：烟叶出现蓝色斑点、斑块，产生原因：烤房内火管产生裂缝漏烟漏气，煤炭燃烧后的一氧化硫、二氧化硫、一氧化碳、二氧化碳等有毒气体进人烤房内引起“中毒”；防止办法：烟叶人烤前要试烧烤房检查是否漏气，发现漏气要及时修补
烘烤技术要求是烤房内升温速度和排湿速度必须与烟叶的变黄速度和蒸腾速度相协调进行。热风循环烤房主要特点：通过烤房内的热风循环，烤房上部的湿热空气一部分通过天窗排湿，一部分湿热空气回流到烤房下部，增大底层的湿度，缩小烤房内的各层沮差，促使上下各层烟叶变黄，定色基本一致。主要操作技术要点：
操作要点：烧火要稳，升温要准，注意保湿，保证烟叶充分变黄、黄软同步，防止烟叶硬变黄等烤坏烟现象的发生
烟田灌水
3、防止烤黑糟烟：包括蒸片、糟片、黑糟，花片。产生原因：过熟采，装烟密、水分大、排湿迟、硬变黄、变黄过渡、升温快等造成。解决办法：宜成熟采收、提早排湿，烟叶变黄呈凋萎、规范操作防烤黑
中部烟叶三段式烘烤技术叶尖变黄：人烤后，关闭天地窗，点火升沮，5—6小时温度升到36℃，稳温5—6小时，促底层叶尖、叶缘变黄，烟叶发汗后先开天窗，后开地窗排湿，干湿差1—2℃
操作要点：烧火要稳，升沮要准，灵活运用天地窗微开、适开、控制调节好干湿差，保证烟叶“黄软同步”，防止烟叶硬变黄等烤坏烟现象的发生
操作要点：逐渐加大烧火，有序升温，稳住湿球，固定烟叶内在外观优良品质，防止蒸片、挂灰，青筋、褐变等烤坏烟现象的发生
下部烟叶三段式烘烤技术
延长50—55℃香气物质聚缩形成期时间15小时左右：1—2小时升温1℃—54℃—55℃，湿球温度控制在38℃，稳温15小时，天地窗基本全开，至逐渐关小，底层烟叶开始干筋，二层以上叶片全干大卷筒
持续稳定大火：以每小时升温约l℃的速度，将温度升至65℃，稳定5—6小时，又以每小时升温1℃稳定5—6小时的阶段式升温法，然后稳住68℃的温度，湿球温度可相应提高到40、41，42℃，不超过43℃，直至烟叶主脉全干，这时可视干湿球温度的指示，逐渐关小天地窗和减弱火势，利用烤房余热把烟筋烤干
叶片变黄：叶尖变黄后缓升温，38—39℃稳温顿火25—30小时，干湿差1—2℃，若超过3℃，应人工补湿，待烟叶变黄8—9成，柔软塌膀后，再继续升温，适当延长41—42℃时间，促使烟叶充分变黄和底层烟叶近半数消除青筋后，刀—温转入定色期
叶片变黄：叶尖变黄后以每小时升温0.5—1℃升至39—40℃，于湿差拉大至3—4℃，当底层烟叶变黄5—6成，将温度升至42℃，干湿差拉大至5—6℃，以较高的温度和较低的湿度，促叶片和主脉失水变软，在变软的同时，促使叶片变黄，当底层烟叶达到黄片青筋，二二层以上烟叶柔软塌膀时就可进入定色期，时间为25—30小时
青筋消退：当底层烟叶全黄，勾尖卷边时，每2—3小时升温1℃，升至47—48℃稳温顿火10—15小时，湿球温度保持在38℃，促进消退残存叶片的浮青和青筋，并加速主脉和上层叶片继续失水变黄，当全烤烟叶墓本无青筋、底层烟叶小卷筒时，可继续升温定色
初分扎把与烟叶储存
延长50—55℃香气物质聚缩形成期时间飞5小时左右：1—2小时升温1℃至54—55℃，湿球温度控制在40—41℃，稳温15小时，天地窗基本全开，至逐渐关小，底层烟叶开始干筋，二层以上叶片干人卷筒。青筋消退：当底层烟叶全黄、勾尖卷边时，每2一3小时升温1℃，升至48—49℃稳温顿火15一20小时，湿球温度保持在39—40℃，促进消退残存叶片的浮青和青筋，并加速主脉和上层叶片继续失水变黄，当全烤烟叶基本无青筋，底层烟叶小卷筒时，可继续升温定色
1、烟叶烘烤全过程中，利用回风管道地面进风洞开关来调节排湿速度，使干湿差达到各阶段要求：烟叶装烤后温度升到36—38℃时(土部叶38—40℃)开始排湿，拉大干湿差，宜先开天窗再利用回风管道地面进风洞开关来调节排湿速度，使干湿差达到各阶段要求。在变黄中后期和定色前中期(38—47℃)升沮速度宜慢不宜快(1℃／2—3小时)，并逐渐开大天窗和热风管道地面进风洞排除烟叶水分；在地面进风洞全开以前，采取边排湿边循环；在地面进风洞全开后宜关闭热风循环加快排湿；干筋期可逐渐关小地面进风洞
严禁使用竹针串烟。装烤上下疏密一致，定距挂竿，竿距20cm。合理绑竿、装烤二叶或三叶背对背成撮，每一米长烟竿绑烟30振，束距3—4cm。8×10(尺)[2.67×3.33(米)]五层烤房，烘烤烟叶种植面积5—6亩，严禁超载
三严三灵活：各阶段的温度与烟叶变化所达到的标准要严，维持时间长短要灵活；各阶段沮度在规定的范围内要严，烧火大小要灵活；各阶段干湿差掌握要严，天地窗开关要灵活。烟叶烘烤的基本原则三看三定：看烟叶失水和烟叶变黄程度决定所需干球温度高低；看干球温度高低决定烧火大小；看湿球温度高低决定天地窗开关大小
1、雨天采收烟叶：含水较多，于物质较少，变黄容易定色难；宜适熟采收，绑烟装烤均宜稀；烘烤原则宜先拿水、后拿色，即变黄起点沮度适提高，促烟叶排湿，凋萎，边凋萎边变黄，防止烤黑
品种：K326、云烟85、云烟87]福建省龙岩烟草分公司烟叶成熟特征与采收成熟度下部叶适熟早采：叶色由绿转绿黄色，主脉1／3至1／2变白，叶片下垂
4、挂灰烟：产生原因：升温过急排湿不畅产生热挂灰、温度下降冷空气倒灌产生冷挂灰，变黄过渡挂灰、鲜烟过熟挂灰；宜成熟采收、缓升温防降温，升温排湿相协调，变黄适宜转定色。解决上部烟叶挂灰办法：顶叶4—6片叶充分成熟——次性采收，采收前向烟田灌水增加烟叶含水量、科学烘烤