五、采收、采种在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端最高叶片的相平时为收获莴笋茎的适期。秋莴笋为了延长上市期，可延迟采收，可采用在晴天用手掐去过长点和花蕾，或莲座期开始，每隔5～7天喷350～500矮壮素2～3次
选阴天或下午定植后，及时浇水，并利用大棚，小拱棚或平棚覆盖遮阳网，缓苗后撤去。秋莴笋，苗龄25天定植，株行距25×（30～35）厘米。少中耕，浅中耕，淡粪勤浇，保持土壤湿润，在植株封茎期前后，每亩施3～4或腐熟人畜粪3000～4000公斤，或15公斤尿素2～3次。以嫩株上市，株行距15～20厘米
利用大棚、遮阳网等保护设施栽培，莴笋可实现周年生产，周年供应
或后追施1～2次淡粪水，如翌年以成株上市，越冬前应注意炼苗，不宜肥水过勤，防止苗期生长过旺，冰冻前重施1次防冻肥水。越冬莴笋，苗床底肥不宜过足。茎开始膨大后，追肥次数减少，浓度降低。苗龄40天左右，采用地膜覆盖定植，株行距（30～35）×（30～40），厘米。利用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通风管理。翌年及时清除杂草，浅中耕1次，追肥浓度由小到大
起苗前，先将苗床浇水。翻整平，做成1.2～1.5米宽的高畦。四、定植与管理定植时，选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000～5000公斤
以叶上市，株行距15×20厘米。大棚和露地栽培的，连晴暖天气中耕1～2次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封坐时，可嫩株上市，以茎为产品的，每亩浇施尿素15公斤1～2次。春莴笋，苗龄25～30天，5～6片叶时定植，株行距20×27厘米，深度以埋到第1片叶根茎部为宜。地膜覆盖栽培的，底肥1次施足，并盖好地膜，雨天排水防渍。栽后浇水
一、品种选择越冬莴笋、春莴笋选用耐寒，适应性强，抽薹迟的品种，如“耐寒白叶实”、“耐寒二白皮”、“若蔓叶”等。夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种，如“耐寒白叶实”、“耐热大花叶”等
移栽前5～6天加大通风炼苗。播前5～7天每亩施腐熟有机肥4000～5000公斤或复合肥50公斤作基肥。幼苗出土前，晚揭早盖覆盖物，不通风，提高床温。10平方米苗床播种子25～30克。③播种：春莴笋，大棚育苗播种时，先揭开苗畦上薄膜，浇足底水，待水渗下后，将种子掺在少量的细沙或细土中拌匀后撒播。②种子处理：在5～9月播种的，由于炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温修芽。幼苗出土后，适当通风，白天保持床温12～20℃，夜间5～8℃。即将种子在凉水中浸泡6～7小时后用湿布包在20～25℃处修芽至80%种子露白，或用凉水将种：子浸泡1～2小时，和湿布包好，置于井下离水面30厘米处，每天淋水1～2次，3～4天即可发芽。也可将种子浸泡24小时后，用湿布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在零下3～5℃下冷冻24小时，然后放在凉爽处，2～3天即可发芽。遮阳网早揭晚盖，2～3片直叶时间苗1次，苗距4～5厘米。三、培育壮苗①整地：选地势高燥，排水良好的地块作苗床。露地育苗四盖小供棚。在整地前施入后深翻，整平整细，盖上塑料薄膜等待播种。播后覆土0.3～0.5厘米，盖严薄膜，夜间加盖遮阳网或草苫保温
选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去老叶，增施肥水，培土，促侧枝生长，开花时适当摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后20～25天，种株叶片正常发，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时。莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右
秋莴笋，播前先将床浇湿浇透，播后浇盖一层3～4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖一层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，播发芽籽或湿籽。早晚浇水肥，保持床上湿润，及时除草间苗。出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后盖银灰色遮阳网
夏莴笋，选阴天播种。每次间苗、室苗和移栽缓苗后，结合浇水施腐熟稀粪水。健壮苗还可按株行距10厘米左右高密度栽植。雨天清沟排渍，定植前15天左右浇1次0.5%尿素水。4～5月上中旬播湿籽盖薄膜，出苗后撤去。5月下旬～7月上中旬，用小拱棚或平棚覆盖遮阳网至出苗或2片真叶前间苗1次，4～5片真叶时间苗1次，苗距10厘米。定苗或移栽后25天左右，可陆续采收嫩株上市
二、播期确定春莴笋，12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。越冬莴笋，10月至11月露地育苗。夏莴笋，4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。秋莴笋，7～9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽