采摘蒜苔时给大蒜的茎、叶留下”伤口”。阴天和晴天太阳西斜后是最佳采摘天气，雨天采摘应注意尽量少踩大蒜行间，防止土地板结。2、采摘天气选阴天或晴天太阳西斜后。若在晴天强光下采摘，会因为蒸腾量大、失水过多，缩短叶片寿命，影响蒜砣生长
最适宜的采摘时期是：蒜苔抽出，”苔尖”弯曲近一圈。过迟采摘不仅会由于苔”过老”影响蒜苔的鲜、嫩质量，还会因为采摘蒜苔后，叶片已近衰老，输送给地下蒜砣生长的能量少，而影响蒜砣的产量。采摘蒜苔一定要适期，过早采摘会由于苔未充分抽出造成蒜苔产量低，采后又会伸出一段”过剩苔”。1、采摘适期选”苔尖”弯曲近一圈
采摘蒜苔后的大蒜，要及时补充营养。一般每亩用腐熟稀人畜粪尿1000-1500公斤浇施，或100-150克磷酸二氢钾加0.5-1公斤尿素进行叶面追肥。4、采摘后及时追一次肥
最好的方法是用一根缝衣服或麻袋口的”大针”从要摘取蒜苔的部位扎进去，自下而上垂直划开，然后掐断蒜苔、抽取蒜苔。给蒜砣生长留下所有的叶片。以往，有许多蒜农在采摘蒜苔时，将蒜苔连同蒜叶一同掐下，这种方法给蒜砣的生长断了一半以上的生命之源。3、采摘时巧用一根”针”，摘苔不摘叶
其中不少农户由于不会科学采摘蒜苔，造成蒜苔质量差、产量低、蒜砣个子小，减产多，为帮助蒜农既能采摘到优质高产的蒜苔，又达到蒜砣丰收的好效益，现给大家介绍科学采摘蒜苔的四个”诀窍”。近年来许多蒜农将过去种青蒜、挖青蒜上市的种植法改成了采摘蒜苔，挖蒜砣上市的栽培方法