龙须菜可以拌肉炒食，也可单独作菜，还可做汤菜。龙须菜茎蔓生长旺盛，在夏季高温下，生长极为迅速，一般2~3天可采摘1次。佛手瓜嫩梢因其嫩梢上长有卷须，故被称为龙须菜。在苗高30~50厘米时摘心，侧蔓长到20~30厘米时摘心，以后便可陆续采梢上市。注意浇水，保持土壤湿润。若以采嫩梢为主要目的，栽培中可以不搭棚架，让其自然匍匐于地，以高肥水条件促发腋芽。每隔几天施一次稀薄人畜粪尿水或速效氮肥
可利用各种田土和坡地单独种植，也可套栽在林地和果园中。露地栽培，3~9月均可播种和扦插。其有清热解毒、健胃消积等保健功能。播种或扦插后30天左右可上市。保护地栽培可周年生产。它对温度变化不敏感，10℃以上即可正常生长，且生命力强，耐旱、耐涝、耐荫蔽、抗病虫，整个生育期间不需用药。马齿苋又名长寿草，是传统的野生蔬菜。采收标准为开花前10~15厘米长的嫩枝
选用当年荞麦种子，放在清水中浸泡24小时，除去浮于水面的杂质和瘪籽，在育芽盘铺一层报纸，将种子平铺于盘中，每盅播种2.5克左右，然后置于育苗架上。芽出齐后，每天喷水1~2次。荞麦芽生长适温为20℃~25℃，培育场地以有遮阳网的大棚为好。每天喷水2~3次，并在盘上倒扣一个空盘，以保持湿度。半个月左右，荞麦芽便能长高到12厘米左右，即可采收上市。荞麦芽荞麦芽特有的成分芦丁，具有软化血管、降低血脂和胆固醇之功效。要准备长60厘米、宽25厘米、高5厘米的平底带孔的塑料盘作育芽盘
近年来，蔬菜市场对新型蔬菜的需求越来越强烈，各地菜农纷纷打电话要求介绍一些稀、特、梯形的蔬菜品种。目前，值得大力开发的新型蔬菜品种有：玉米笋、荞麦芽、南瓜苗、马齿苋等，多属于速生蔬菜，生长周期短，生产效率高，又具有独特的风味和丰富的营养，深受广大消费者的欢迎