肥料：有机优质农家肥亩需用万斤。在4月下旬就做好发酵准备，到6月下旬必须充分发酵好，准备定植用。生物肥每亩20公斤，尿素或二铵每亩20公斤，过磷酸钙每亩150公斤，硫酸钾每亩35公斤，硫酸锌每亩3.5公斤，硫酸锰每亩5公斤，硼砂每亩1.5公斤，硫酸亚铁每亩3.5公斤
(二)定植期及定植后地管理
风障子背面下端培土防冻，一般高30—40cm，在保证不倒伏地情况下，风障与地面成70°角为宜。(2)夹风障在10月末—11月初夹风障子。风障沟离韭黄畦面北端30cm，为防止风大吹倒，每隔5m立一个水泥柱或木柱，夹风障可用草毡子或玉米秸等
要求先夹风障，后建拱棚。(3)支拱架在11月中旬前支完拱架。在畦内沿东西向每隔70cm左右，用宽4cm左右，长3m地竹皮设拱，拱高70cm左右，竹皮下可设木立柱，以加大承受力。拱棚北端与风障之间地空隙，用稻草、乱稻草等之类填实防寒
①韭蛆地预防治理：韭蛆预防治理灌药露地栽种培养韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上旬两个阶段分别喷药2—3次即可，保护地韭黄可在覆盖后搂完枯枝烂叶等杂物后即可喷一次药，以后每收割一刀喷1—2次，揭棚后按露地预防治理方法进行
(三)田间管理期
拢土不压住或稍为压住韭黄叶尖。最后一次拢土时，要双手分别放在韭垄两侧，同时将两侧地覆土向韭株中上部拢去，尽量培高一点。以后放叶，增加产量，不再培土。总培土量以能将地上部叶埋住10－20cm为准。一般土深10－15cm。前期培土。(6)培土软化覆盖后地韭黄苗1－5cm时，选晴暖天气进行第一次培土，以后间隔几天培土一次，至收割共培土3－4次
(一)育苗期
在韭黄长到5—10cm高时喷药一次，可有效预防治理灰霉病。③药剂预防治理：用百菌清或多菌灵杀菌剂预防治理韭黄灰霉病
定植畦为东西走向，北侧与西侧夹风障，畦宽2.2m，长30m，两畦间距1.4m，每隔两畦夹风障子一道，风障子高1.5m。(2)定植畦韭黄苗定植畦要干地整畦，干畦开沟浇水
(5)通风降湿要根据天气情况，选适当时机通风。结合培土、松土、拢土等项操作通气和降湿，减少病菌侵染地机会
1、肥水管理韭黄常年生长，需肥量大，要根据不同栽种培养目地和不同时期地生长特点及对水肥地需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用。主要做到春季重施土杂肥、控制浇水，7月下旬—8月末注意排涝，不施肥，秋季前期水肥齐促，中期控制肥水，后期停水控长，10月下旬浇一次透水
(1)在封冻前在两畦间1.4m地方中间开沟，沟宽70cm，深50cm，挖上来地土加沙子和有机农家肥各一车，混合后回填沟里，上面放防冻物或盖上旧塑料等防止冻，准备栽种培养韭黄时待用
6、定植深浅得当定植前要将韭黄苗按大小分级移栽，大苗定植在韭垄中部，小苗定植两头。要视韭苗大小，决定栽植沟地深浅，一般沟深3－5cm，沟地一边上下垂直，定植后，在鳞茎以上覆土2－3cm为宜，不能埋住叶心。要特别注意韭黄苗移栽地深浅，苗栽地过深，分蘖晚且少，以后生长不旺，栽地过浅易散撮
适合我国栽种培养地韭黄品种可选择黄韭1号，791雪韭王，雪韭四号等品种
重点把握畦土湿度适中。1、韭黄定植从6月25日左右开始。湿畦整地，土易板结，透气不良，新根难以生长。干地整畦，干畦开沟浇水定植
按合理密度移栽，定植深浅得当，浇水适量，用药恰当。3、及时移栽韭黄苗4－5片叶，高20cm时即可移栽
韭黄栽种培养要选用土地肥沃，排灌条件便利地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地
(1)虫害预防治理
(四)韭黄栽种培养期
韭黄栽种培养前地准备工作，包括地块地选择、整地作畦、种子处理、定植前肥料地准备
1、小拱棚韭黄栽种培养
4、种子地处理
5、定植前肥料地准备
2、地块地选择
韭黄栽种培养技术要点
河南省扶沟县韭菜研究所刘顺德
8、适时浇水韭苗移栽后，要立即浇透水，划锄、保墒，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿情况，再浇二水
“惊蛰”以后，将培土等防寒物料清除畦外，趁湿划锄畦面，亩施三万斤土杂肥，暂不浇水，顺韭垄灌药，预防韭蛆危害，使韭黄安全缓慢生长养根。(8)割后管理“惊蛰”前，尤其是春节前收割完最后一刀地韭黄，为了防止冻死韭根，不要浇水。可采取保留培土保温或采用扒出培土盖碎草、薄膜等办法保温
5、合理密植定植畦宽2.2m，当移栽时行距30cm，单株株距5cm时韭黄既高产又优质，而且4－6年不用倒畦，仍能高产、稳产
每次割后均留茬1－2cm。(7)适时收割“立春”小拱覆盖地韭黄一般40－50天收割头刀。当年新韭一般收割1－2刀，一般不再收割。韭黄一般50－75cm收割
(1)育苗畦亩用种量2.5斤，每两用苗床3平方米，亩用苗床75平方米。育苗畦宽1－1.4m，整地时不施或少施基肥，深翻30cm左右，翻后用爪沟挡平，穿平底鞋踩平，再挡平定型
2、温室韭黄栽种培养管理
二是可喷40%乐果乳剂800—1000倍液，或喷50%敌敌畏乳剂800倍液，喷药2—3次可基本控制为害。②蓟马地预防治理：一是在早春或覆盖前清除田间杂草和残株落叶，要集中烧毁以消灭越冬成虫和若虫
温室韭黄栽种培养比小拱棚韭黄栽种培养病害重，所以要加强水、肥管理，注意排湿，适时提早打杀菌药剂预防治理病害。温室韭黄栽种培养管理基本与小拱棚韭黄栽种培养相同，即育苗、定植时间相同，只是比小拱棚韭黄早上市及早管理。扣膜时间11月初，元旦可采收
①清洁田园：覆盖前要清除枯萎落叶和杂草，以后每收割一茬后要搂净落叶尤为病叶，并集中销毁
因放风排湿和室内保温有矛盾，就在中午前后放风。②适时通风降低湿度：高湿利于病害地发生和蔓延，降低湿度可对病害有一定地抑创作用
二、韭黄栽种培养
一、韭黄栽种培养前地准备
泼浇稍停几小时后取苗，既要尽量保持完整地根系，又要不让幼根长出。4、泼浇稍停取苗“蹲”好地苗新根待发，绝对不要在浇苗后2－3天内取苗移栽，否则一茬新根全部长出(1－2cm)，又鲜又嫩，移栽过程中难以保全，栽后长期不能另发新根，缓苗期加长，难以返旺
(2)灰霉病预防治理
栽后5—7天喷药一次，预防病虫害地发生。7、恰当用药韭黄苗定植时，先顺沟浇小水，趁水未渗之机，快速将苗移入沟中，然后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，每亩用药各2.5公斤，然后覆土
(4)扣棚膜一、二月初(打春前后)，先将畦面肥沃土壤就地整平，扫净韭菜干杆基叶，然后扣膜，盖草帘子
2、病虫害预防治理
将肥土充分混合均匀，畦土松、实适中，畦面平整。2、施足底肥即亩施优质农家肥万斤，配施生物肥20公斤，尿素或二铵20公斤，过磷酸钙150公斤，硫酸钾35公斤，硫酸锌3.5公斤，硫酸锰5公斤，硼砂1.5公斤，硫酸亚铁3.5公斤
用不超过53℃地水浸泡种子(不是催芽)，水不易过多，浸泡10多个小时后，用2－3‰多菌灵干湿性粉剂拌种待用
3、整地作畦
9、适时搭架在韭叶封垄后，伏雨来临前，搭架比较适宜。用铁丝、竹竿搭架，要顺畦扯紧六根铁丝，铁丝间隔0.4m左右，将铁丝架离地面高30—40cm，把竹竿南北向顺垄放在铁丝上
1、品种选择
韭黄地育苗时间约在4月15日左右。移栽前5－7天停止浇水，追肥蹲苗。育苗前将准备好地育苗畦浇透水，用多菌灵均匀拌种后播种，再喷施5%辛硫磷颗粒剂，然后用过筛表土覆土0.5－1cm后立即挡平，喷施禾草净等(对葱蒜类生长没影响地药剂)，盖好地膜，两侧用土压实。当韭黄苗有80%露头时，撤掉地膜，韭黄苗长到五片叶前后，5－7天浇一次水，分二次亩随水追肥尿素7.5－12.5公斤