香菜的品种，可分为小粒型和大粒型两种，大粒型香菜香味稍淡，但生长快，产量高。小粒型香菜香味浓，但生长缓慢，产量较低。现多选用大粒香菜
遮阳网应采取白天盖，晚上揭的方式，加强通风，防止苗长得细弱和引发病害。出苗前保持畦土湿润。夏秋气温高，会影响香菜的生长，因此，揭去稻草后应及时搭架，盖上遮阳网。待80%香菜出苗时，撤去稻草
4.适时播种
一般应在齐苗后7天左右进行间苗，2片真叶时定苗，苗距3～4厘米。姜金满。通常8天左右浇1次水，苗高3厘米时开始追肥，每亩追施尿素8～10公斤和硼肥250克。香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。以后结合浇水（隔次），用300倍正丰生态肥加0.3%尿素液进行叶面追肥。后期施叶面肥时应添加适量的磷酸二氢钾
5.田间管理
3.整地施肥
现将香菜夏秋反季节栽培技术概述如下
1.品种选择
选择排灌方便、土质疏松肥沃的地块，前茬作物收获后及时深翻20～25厘米，晒土15天。香菜生长期较短，结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500公斤和饼肥150公斤、钙、镁、磷肥50公斤作基肥，要整细整平畦面表土，以利整齐出苗。为便于使用遮阳网，做成畦宽120厘米、高20厘米、沟宽30厘米的深沟高畦
香菜的果实为圆球形，内包含2粒种子。种子在高温条件下发芽困难，播种前用1%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半个小时后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，然后在20～25℃条件下催芽后再播种
2.种子处理
夏秋反季节栽培香菜，一般在5月中旬至7月上旬播种，要根据当地气候条件而定，要求既能获得较高产量，又能获得较高的售价。播后浇透水，覆盖1～2厘米厚的稻草保墒促苗。一般采用撒播。若以速生小苗上市供应的，应高密度播种，每亩播种量为8～10公斤