(2)洗涤。些种类需进行适当切分。用软水洗涤，彻。嫩茎及鳞茎还要去掉叶子和根部
(7)产品回软和包装。产品充分干燥时，。晒，有时还需要揉搓，使其干燥得快而均匀
采集来的野菜首先去除杂质，将粗细、大小相同的挑在一起。有。(1)选料
装
房内湿度加大，要定时通风排湿几次，加快干燥过程。人工干燥
人工烘烤一般逐步。(4)升温烘烤或晾晒。变。人工干制要烘烤，自然干燥时进行晾晒
由于原料水分的蒸发，烘。(5)通风排湿。加温，维持在55～60℃，干燥后再逐步降温
有些种类需进行热烫，以破坏其酶系统，减少褐。底洗净泥土后沥干水分。(3)热处理
将干成品放入木箱中或堆成堆盖严，经1～3天制品含水量均匀一致，质地略软后密闭包
自然干燥时则需经常翻。期间要前后、左右倒换烘盘，使原料受热均匀，干燥程度一致