大棚囤葱应选择植株小、假茎短的大葱囤栽。露地栽培的大葱分为白露葱和春葱，白露葱为秋季育苗的小葱，春天返青后，经60-70天长成秧苗，在5月末到6月初定植；春葱是春天化冻后播种育苗，7月上旬定植。栽大葱秋季供应市场，入冬前收获后贮藏到早春，陆续上市。其中用春葱缩小行株距定植，当年不收获，露地越冬后春天表土解冻发出绿叶称为羊角葱或发芽葱。囤葱用这种葱栽子比较经济。尽量晚收获，让葱叶全部干枯，把养分转移贮藏到假茎中，经土贮藏期间进入休眠状态，囤栽后打破休眠长势较旺
葱栽子的选择
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