形态特征
物种繁殖
嫁接繁殖：
花单性，雌雄异株；雌、雄花序均排列成穗状葇荑花序，腋生；雌花序长1～2cm，被毛，总花梗长5～10mm；雄花序长1～2.5cm，下垂，略被细毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱头2裂。核果，多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，长1～2.5cm，初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3～5月，果期5～6月。落叶灌木或小乔木，高3～15m。单叶互生；叶柄长1～2.5cm；叶片卵形或宽卵形，长6～20cm，宽4～10cm，先端锐尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘有粗锯齿或圆齿，有时有不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面脉上有短毛，腋间有毛，基出脉3条与细脉交织成网状，背面较明显；托叶披针形，早落。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色，纤维性强
耐旱、不耐涝、耐瘠薄，对土壤的适应性强，用种子、嫁接和压条繁殖。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度4～30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下，则停止生长
在桑地间作绿豆、大豆作绿肥、以蚕粪肥桑、桑树剪伐等栽培技术，都对蚕桑的生产发展起了良好的促进作用
生于丘陵、山坡、村旁、田野等处，多为人工栽培
种子繁殖：
全国各地且世界各地均有栽培
小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。黄棕色、棕红色至暗紫色，(比较少见的颜色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。气味微酸而甜。该品为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长1～3cm，直径0.5～0.8cm
早春将母株横伏固定于地面，埋入沟中，露出顶端，培土压实，待生根后与母体分离。定型后通过修剪、疏芽、摘心，养成一定树型（如地桑、低桑、中干桑、高干桑、乔木桑等不同类型）。春或秋季进行定植。按行株距2m×0.4m开穴，穴径0.5～0.7m，穴底施入腐熟厩肥，上铺薄土一层，栽入，填表土后，将植株向上提一提，使根部舒展，再填心土，压实，浇水
品种与分类
生长地区及分布范围
压条繁殖法：
中国收集保存的桑树种质分属15个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等
修剪可用拳式修剪法，每年在基部伐条，利用潜伏芽萌生新条，几年后在修伐处成拳状的树疙瘩。另有无拳式修剪法、留枝留芽修剪法等
采取紫色成熟桑椹，搓去果肉，洗净种子，随即播种或湿砂贮藏。覆土。夏播、秋播可用当年新种子。约经10日出苗。播前用50℃温水浸种，待自然冷却后，再浸泡12小时，放湿砂中贮藏催芽，经常保持湿润，待种皮破裂露自时即可播种，按行株距20cm×30cm开沟，沟深1cm，每1公顷用种量7.5～15kg。春、秋季按株距10～15cm定苗。春播、夏播、秋播均可。苗高3～4cm间苗，去弱留强，并补苗
芽接，春、夏季用“T”形芽接或管状芽接（套接）。袋接法，于嫁接前20日，剪接穗，湿砂贮藏，使砧木剪口处的皮层和木质部分离成袋状，然后插入接穗，以插紧为止
到了周代，采桑养蚕已是常见农活。桑树的栽培已有七千多年的历史。中国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。春秋战国时期，桑树已成片栽植。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形
每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚（sāngshèn）为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方迟一点
病害有桑萎缩病、桑疫病、桑褐斑病、桑根结线虫病等。虫害有桑螟、桑蟥、桑象虫、桑白蛴、桑天牛、桑蓟马、桑始叶螨等为害
压条繁殖：