秋冬季大白菜栽培技术

出苗期一般不浇水，如高温干旱，可行喷灌。秋冬季大白菜栽培应针对不同的天气状况，采取有效措施，全面提高管理水平，控制或减轻病害发生，实现连年稳产、高产。如要夺取更高产量，可亩施N：P：K为1：1：1的复合肥25公斤，这样可弥补“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生长外，莲座期以后还保持旺盛的后劲。3．育苗移栽大白菜也可实行育苗移栽，一般在前作收获迟的情况下，为了保证正常季节栽培，多采用这种方式。据试验，生产5000公斤产品，需堆肥、厩肥4000—5000公斤。(二)选用良种各地在引进和选用大白菜品种时，须注意以下几点：一要考虑到当地的食用习惯，选用适于当地栽培的品种。苗床一般宽l一1．5米，长8一10米。每66平方米苗床，用种量200一250克。2．施基肥大白菜的生长期长，生长量大，需要营养较多，要有肥效持久的肥料打基础，因此要重施底肥，以有机肥为主，因为有机肥对大白菜有促进根系发育，提高抗性的作用。如果土壤偏酸，地势低，曾发生根肿病的田块，应把PH值调整到6—6．5，一般每亩需施石灰150一200公斤。既促进了叶片生长，也控制徒长，提高抗性，这样的管理是合理的。(3)定植：苗龄20天左右定植。定植时间以晴天下午和阴天为好，可以减轻幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相当湿润而不泥泞时起苗，尽量使根部多带土，以便定植后早成活。不必太深。播后用细土平穴，再略加镇压，使种子和土壤密接。因此，作畦时必须重视排水问题。每年的气候条件总有变化，品种间表现总有差异，在安排好主栽品种的同时，搭配种植l一2个品种，可避免品种因气候不适或突然发病造成严重减产的被动局面。将这些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15一18厘米，均匀和入土中，再耙平耙细。直播有以下优点：植株不经过移栽后的缓苗过程，在苗期长得快，结球早；不破坏根系和叶片，可减轻病害浸染机会3节省劳力，便于抢时间下种。为解决这个问题，可以根据大白菜种子8月播种后大约48小时出土的情况，把播种安排在傍晚进行，这样第三天傍晚幼苗出土，可经过一夜的锻炼，再接受日照。间苗和定苗要及时进行，以保证幼苗健壮生长。如系多雨地区也可不事先作穴，在畦面按规定行株距播种即可。降低土温的办法，是适当灌水；有的地方在中午高温时，进行间歇喷灌，也有一定效果。条播开浇沟，沟深0．8一l厘米，沟距lo厘米。播种后盖细土0.8—1厘米厚。(2)播种技术直播一般采用穴播方法，先在畦上按规定的行株距，用锄作1—1．5厘米的浅穴，每穴播种子8一10粒。只有肥、水供给充分，才能促使植株旺盛而健壮的生长，增强抗病力；在莲座期提高施氮量，并配合适当的磷、钾肥，结合灌水。所以，直播的常比移栽的产量高。一般在间苗后浇清水粪定根提苗，在浇水或雨后适时中耕，防止地面板结，促进土壤通气，并清除杂草。所以，在长江流域应以高畦为主，而北方常用平畦和窄垄形式栽培。一般在开始包心时立即追肥，每亩用粪1500kg左右，或硫酸铵5–10kg，或尿素5—7.5kg。结球期的肥水管理，重点在结球始期和中期。为了减少病虫潜伏土中危害，在土地翻耕后，应实行炕土或短期炕土(北方称晒堡)。直播方式也有一些缺点，如对种子发芽条件较难控制；对幼芽、幼苗保护较难，易受烈日、暴雨危害；苗期管理较费工；种子用量较多。)雨量偏少地区，应深耕翻土；前作物收获不管深耕或浅耕，在播种前都要再浅耕耙地，做到土壤松细，地面平整。如播种时土壤干燥，可以先在穴中浇水，等水渗入土中后再播种覆土。这时中耕应浅，一般以锄破表土为度，深度约为3厘米，切忌中耕伤根。(三)播种1．种子处理大白菜播种前先精选种子，将秕粒、破伤、瘦小种子淘汰，选种粒饱满、整齐一致、生活力强的种子播种。小穴播时每穴播4—5粒种子。1．整地：栽培大白菜首先要选好地块，因为大白菜的根系较浅，对土壤水分和养料要求高，宜选择保水保肥力较强、结构良好的土壤。过磷酸钙也应和堆肥、厩肥一道沤制，至少也应粉碎后和堆、厩肥拌和均匀。有机肥要沤制腐熟，碎细均匀，才能充分发挥其肥效。(3)播种后管理水分是种子发芽的重要条件，播种后土壤必须有足够的水分。一般以黄瓜、四季豆、番茄为大白菜的前作。地面潮湿，容易发生软腐病和霜霉病。还可适当配搭化肥。中耕时间以晴天为好2．水肥管理大白菜各生长时期的水肥管理幼苗期幼苗期植株生长总量不大，约为最终重量的0.41%，因此对水肥的需要量相对来说是比较小的。(2)播种技术及管理：育苗移栽的播种期比直播早3一5天，播前苗床浇水，待水渗透后播种。3．作畦大白菜固然对土壤水分要求高，但土壤水分过多，则影响根系发育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系变褐或变黑，致使大白菜不能正常生长。不能直接向种子或幼芽灌水，以免种子、幼芽被冲走，或造成土壤板结。幼苗出土后3天第一次间苗；具3—4片真叶时第二次间苗。用深沟高畦栽培者，应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松土，培于畦侧或畦面，以利沟路畅通，便于排灌。直播的幼苗最伯烈日曝晒和土表温度过高。秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，于初冬收获，贮藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供应”的说法。苗床在作畦时要充分施肥，每66平方米的苗床施腐熟厩肥100—150公斤、硫酸铵2—3公斤、过磷酸钙l一2公斤。(一)土地耕作大白菜不宜连作，合理的轮作，对于减轻病害的蔓延有重要意义。长江流域宜每亩栽植2100—2400株。直播的每亩用种量为100—150克。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需结合灌水。种子消毒有用温汤浸种的，水温在54℃左右；有用药剂拌种的，如以1％浓度的40％乐果拌种，或以1％浓度的50％福美双、90％的乙磷铝1：1比例混合粉拌种15分钟。结球期结球期是大白菜产品形成时期，在这个时期根系发展达到最大限度，叶的生长量猛增，如果这时脱肥，往往结球不紧实，影响产量和品质。(四)管理1.中耕除草中耕除草工作结合间苗进行。特别在选用杂种一代时尤应注意此点。二是注意当地的气候条件、栽培季节和茬口接替，选用生长期相当、抗病、丰产、耐贮藏的品种。莲座期上述大白菜根系发育的动态和叶片生长量的情况看，根系的大量发生和叶片生长量的骤增，这个时期必须加强肥、水管理。一般每亩可用质·量较好的厩肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，过磷酸钙15—25公斤，如条件许可增施10一15公斤氯化钾。除播前灌水、播种后立即灌水外，在芽出土前和刚出土后，可在播穴(播条)两侧临时开窄沟浇灌小水，或在畦沟中浸灌。采用高畦栽培，主要又包括双埂栽培和单埂栽培两种形式。在幼苗生长期，应合理浇水、迫肥、防治病虫，促使幼苗健壮生长。基肥的用量可根据前作物的种类，土壤肥力以及肥料的质量而定。为了增强土壤的保水保肥能力，使土层松软，根系发育好，扩大吸收水分、养分范围，要求深耕。成都地区就是采用这种方法播种的，播后用脚踩一下，再泼人粪尿水(当地称为踩播)。大白菜两片子叶张开后，已能独立生活，这时对养分的要求虽然不太多，但是由于根系分布浅，吸收力弱，同时基肥施得比较深，幼根还不能及时利用，相对来说，这时对养分的要求还是比较迫切的。出苗后，分2次间苗。(1)苗床设置：选土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。即所谓“抽筒肥”和“灌心肥”，这两次肥料都要用速效性的肥料，并须提前施入。也可以采用条播，在畦上按行距开一线沟，再以规定株距播种，方法如穴播。三要避免品种太单一，最好每年种植2—3个品种，搞好品种组合。种植晚熟品种，早播易感染；晚播遇仲秋温度偏低，难以形成紧实叶球。在南方栽培大白菜定苗后开沟施浓粪肥并配合磷钾化肥，防止徒长，如此次追肥不足，则莲座叶生长不良，即使结球期补肥也不能挽救，故又称“关键肥”或“临界肥”。4.行株距各品种的具体行株距，各地应根据气候土壤条件及品种性状而定。中耕过深会伤根，大白菜根的再生能力很弱，伤后不易恢复生长，且容易引起发病，在莲座期中耕，不要损伤叶片。为防止烈日、暴雨危害，可在苗床上设遮荫棚，一般栽培一亩大田需苗床20—25平方米。深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根据不同情况具体实施。总的看来，为实现大白菜稳产、高产，最好选用生长期80—90天的品种，适当晚播，易于成功，也便于冬季贮藏。一般深耕深度为30—35厘米，浅耕深度为15厘米，耕地深度为3—5厘米。种植生长期短的品种，虽可晚播，病害轻，但不少早熟品种不适于长期贮藏。在定苗之后的中耕除草，深度约为5厘米，需掌握远处宜深，近苗处宜浇的原则。大白菜种籽细小，要求地势平坦、土粒细碎，才能保证出苗率和出苗整齐度高。2．直播(1)直播的优缺点大白菜一般都采用直播。条播的最后一次间苗使株距为10一12厘米，小穴播的每穴留苗l株