结球莴笋的储存

结球莴苣不能与苹果、梨、瓜类等混合储存，因为乙烯气体会增加锈斑的发生。细菌性软腐病常发生于擦伤的叶子，于0℃发生的情况较不严重。运送前的预冷十分重要。在美国真空预冷常使用于结球莴笋。于0℃时，结球莴苣可维持3-4周良好状况，这些储存期还依成熟度、品质、收获时处理情形而定。结球莴笋极易腐败，当温度升高时，呼吸速率增加，腐烂极快，储存期明显缩短。储存温度（℃）051015常温（25℃）储存期限（天）17-2815-207-102-51-2。结球莴笋应储存于98-100%RH，这种环境可以个别包装造成，但要注意膜的透气性，以免造成伤害。结球莴笋极易冻伤（冰点为-0.2℃)，故冷藏库温度的控制相当重要。最适储存温度：0℃相对湿度：98%RH以上结球莴笋采收后最好能立即预冷至1℃左右，随后储存于0℃，98-100%RH以维持品质