枣果实营养丰富，鲜枣每100克果肉含维生素C300－600毫克，一个人每天只要食用3颗鲜枣就可获得体内代谢需要的维生素C。采用这项技术可望实现鲜冬枣元旦春节上市。新近开发的冬枣，每公斤售价可达60元。该技术将水果放在0℃以下至果实冰点温度以上，相对湿度90%以上的环境条件下保存，可不冷冻保鲜贮藏冬枣4－6个月，雪花梨8－10个月。贮藏100天水果鲜重损失不到1%，贮藏后果实不变形，果肉不变色，好果率达80－90%，水果仍保持主要营养成分和鲜食品质。国内市场元旦春节期间急需鲜枣供应，专家估计市场鲜枣需求量每年超过10万吨。中国农业大学邓西民教授最近发明一种保鲜贮藏冬枣和雪花梨的新技术
不过，近来因为梨产量剧增，长期保鲜贮藏问题没有很好解决，销路受到限制，价格明显下降，秋季梨的收购价每公斤仅几毛钱。和枣一样，白梨也是我国的特产，深受人们的喜爱。显然，使用这项技术贮藏梨能够创造可观的经济效益。如果延长梨保鲜贮藏期，到次年晚春和初夏供应市场，满足人们生活需要，售价可提高到每公斤3－5元