花色配上花葶传统的赏兰标准以“青杆青花”为上，例如春兰中的宋梅，绿英、蕙兰中的大一品、老极品等：以“紫梗青花”为佳，如春兰中的集圆，瑞梅、万字，蕙兰中的程梅、江南新极品等；而以“紫梗紫花”（色泽昏暗绿中泛紫者）为次
江浙兰蕙就花色而言、比不上洋兰娇媚艳丽，色彩缤纷；而是以花瓣绿色为基调。因此我们完全有理由说江浙兰花的绿色花瓣是具有欣赏价值的。绿色，显得素静高雅。江浙兰界鉴赏花色的标准，以嫩绿（翠绿）为第一；老绿（深绿）为第二；赤转绿次之；色泽暗而绿中泛紫者更次之。人们喜爱绿色：在人类生活中，绿色被视作生命的象征；人们崇尚绿色，把没有污染过的食物称作“绿色食品”
彩心又叫“荤心”，其主要特征是舌面有艳丽的红色斑点，这一类数量最多。凡舌面上没有红斑，一般称作素心（舌面全红的“红素”，以往在江浙兰蕙中未曾发现）。兰界一向把素心视为珍贵；只要是素心，瓣形差一些，仍可入选细花行列，复色花的特点是，花瓣并非单一的绿色而是由二种以上色彩复合而成（环球荷鼎被日本兰界看作“琥拍色”），或者离开绿色基调，或黄、或红、或黑紫色（称作色花）在江浙兰蕙中复色花更是少得可怜，按“物以稀为贵”的市场交换原则，色花的欣赏价值应该较高。素心兰则要比彩心兰少得多，尤其是蕙兰素心更为稀有。以绿色为主的江浙兰花在色彩上大致可分为彩心，素心和复色花（包括色花）三类