其方法是在贮藏室内，采用特殊密闭包装箱、集装箱等，将枣果周围的空气用真空泵抽出，使枣果在10133帕斯卡的低压条件下，维持内部较均匀的温、湿度和气体成分，同时降低环境温度，并经压力调节器，将新鲜空气通过加湿进入贮室，使室内的枣果始终处在恒定的低压、低温、高湿和新鲜空气的贮藏环境中，让枣果的代谢活动降至最低点，长期地保持鲜脆状态。是低温和低压相结合的一种贮藏方法。虽贮藏设施投资较大，但商业性应用前景广阔。目前，国内在以减压方式保鲜红枣方面，已取得进展
减压贮藏：
冬枣贮藏保鲜技术（3）
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