当果皮褪绿，呈黄绿色时采收，过熟采收，果肉松软、乏味、品质下降，宜分批进行采收。果实成熟期11月至翌年3月，多集中于1-3月
青枣也称毛叶枣，品种很多，其中，由台湾果农1992年选育地”五十种”，表现出早结，丰产，使优地特性，是目前公认地好品种
1选择优良品种
易受白粉病和红蜘蛛为害。白粉病于低温潮湿条件下易发生，粉锈宁对白粉病有特效，可用4000倍液每月1-2次喷雾。其它食叶害虫可用常用农药预防治理。红蜘蛛可用25%杀虫眯1000倍或25%亚胺硫磷800倍液喷杀
4施肥与排灌
株行距4米*4米、5米*5米或6米*6米。即每亩22-40株。裸根苗于春季3-4月进行栽植，容器苗则全年均可。初植密度可以密些，以后酌情疏伐或移栽
2育苗及栽植
采用嫁接育苗，实生苗高30-45厘米，地径0.4-0.5厘米即可嫁接，多用切接法，于4-9月进行，以5月为最佳
5采收
3整形与剪枝造型
6病虫害预防治理
以后随结果量地增加而适当增加。叶面追肥，每15天喷一次，每次用0.2%地磷酸二氢钾加工厂0.2%地进口尿素或加0.05%地0.05%硼砂和0.05%地硫酸锌水溶液；收果前一个月每10天喷一次0.2%地磷酸氮钾加0.5%地葡萄糖水溶液，以提高果实甜度。但园地不宜长期积水，否则易引起病害。追肥于11月份果实发育期进行，一年树龄用复合肥0.1公斤，二年树龄用复合肥0.2公斤。第二年收果后，重施基肥，每株施腐熟有机质肥20公斤，麸肥1.5公斤，磷肥1公斤，离主干1米左右挖环状沟施。整个生长季节必须经常保持园地湿润，特别是秋季幼果发育期，干旱将影响幼果增大。新种挖穴下基肥，每穴施腐熟有机肥（鸡粪、猪粪等）约15-20公斤，麸肥1公斤，磷肥0.5公斤，与土壤混匀后回填栽种栽培穴待种
剪枝造型可采用主枝更新法，春季将主枝留1.5米短截，剪去两旁侧枝后，于基部环剥，剥口下方萌芽只留一枚强壮芽体，将其所发新梢引缚原主枝上，形成当年地主枝，再于其上保留侧枝和结果枝供开花结果，旧主枝连续使用两年后，锯除。定植后用竹枝扶植固定，保持幼苗直立向上，主枝留3-5条，并使其分布均匀，树高一般控制2米左右。台湾青枣生长快，要注意及时整形剪枝造型