正在台北举行的中华美食展，今年重点推介的是花卉佳肴，各大饭店纷纷推出各式颇具创意的花肴、饮料，吸引了大批民众
花卉最大的优点在于它富含丰富的油溶性维生素Ａ、Ｅ、胡罗卜素及番茄红素。在中华文化美食中，花卉曾是食材中的要角，尤其在素菜和医食中，更是使用广泛，如茉莉花茶、玫瑰香片、洛神花茶到炒金针花、昙花炖肉、菊花火锅等等
为了适应这股潮流，今年的台北中华文化美食展特别开辟了一个“花之飨宴”专题馆，由台北的多家知名大饭店推出各式充满创意的花肴，并即场表演果蔬雕刻技艺，也有专家即席以花草制成饮料。这几年，花卉人荣的风气又开始兴起
近年来，台湾营养界与保健界还发现，水溶性的花青菜同样好处多，如茉莉花主治头晕痛、下痢腹痛、结膜炎；桂花能化痰、止痫，等等