红枣露的加工技术

调好之后，将汁液加热到85℃～90℃灭菌，趁热将汁液装入已消毒灭菌的玻璃瓶内，再进行蒸煮消毒灭菌。榨出汁后，将汁液过滤，加10％的白糖、0.1％的柠檬酸对1％的防腐剂、苯甲酸钠（或山梨酸），再加适量的香精和食用色素。冷却后贴商标、出售或入库。枣汁浓度过大时，要加入适量的蒸馏水以稀释。制作方法选择无病虫害、无霉烂的新鲜枣，洗净、沥干水分后放入高锰酸钾水溶液中浸洗消毒，再蒸煮20～30分钟，进行软化。设备用具缸、盆、蒸煮设备、破碎机、罐头瓶（或玻璃瓶）。用破碎机将果实粉碎成枣泥，再加热使温度达到40℃-45℃，保温5～6小时，再榨汁。工艺流程选料→清洗→沥干→消毒→蒸煮→破碎→榨汁→过滤→配料→稀释→灭菌→装瓶→灭菌→成品。在榨汁过程中要边榨边加水。主要原料红枣