二要小批量生产，均衡上市
三要实现无公害化生产
五要加强品种改良研究，提高栽培技术水平
一要避免误导盲目种植
四要重视采后处理，提高特菜档次
但也要避免商业炒作，过于抬高某些特菜价值。特菜是一个动态概念，一些较新颖的种类和品种还远未被广大消费者所熟悉和接受。种特菜总是少数人先赚钱。如果说认为种“特菜”是提高种菜效益的主渠道，那就会出现误导。发展特菜种植，同样要恪守实事求是的原则，切忌盲目发展，以免造成不应有的经济损失。所以，应首先进行适应性试种和选择，其次要引导消费，作广泛宣传；同时在发展生产时要优先考虑开辟市场，打通销售渠道
特菜生产成本一般高于普通蔬菜，为了提高其附加值，应重视采后处理。从产品整修、预冷、冷藏、运输及冷链销售等一系列环节入手，尽量缩短产品从采收到货架所需时间，减少损耗，提高和保证特菜产品的档次，建立起特菜作为新兴、优质、高档蔬菜的声誉，保证其高档的品牌地位
特菜生产除看重其商品品质、营养品质外，更重要的是卫生安全品质。特菜在超市、饭店供应时，均应达到无公害蔬菜的标准，以至达到绿色食品标准。在作物发生病害时，严格按农药使用准则施用农药，使消费者吃上放心、无公害的特菜。在生产中，给作物提供良好的生长条件，保证温、光、水、气、肥的最适供给，采用农业栽培措施，物理措施，使作物不生病，少生病。为了满足这一要求，特菜种植环境的土壤、水分要求必须符合无公害蔬菜生产环境标准
特菜种类和品种繁多，生长期和形成期参差不齐，生长条件和栽培技术各有不同，在生产时应采取：“多品种栽培、小批量生产，多茬口安排，均衡上市供应”的策略，以免产品在被广大消费者接受之前大量生产，造成滞销
大多数特菜无论是种类、品种，还是栽培方法，均处于发展阶段，尚缺乏能满足当前大面积生产需要的品种由我国自己选育并具有各种生态类型的优良品种，一些特菜种子仍需依靠进口，如结球生菜、西芹、菊苣等。所以，一方面要对现有的特菜品种注意进行提纯复壮，另一方面对部分具有大面积开发前景的特菜进行新品种选育。特菜的栽培技术和制种技术也有待改进和提高，使特菜的产品质量达到应有的水平