2．深，即挖土要深深是黄花菜地挖土质量的主要要求。新扩种的黄花菜则于行间深挖，近蔸处浅挖，以利于加深土壤风化程度，诱导根系下扎，即排水又保水，增强耐旱能力。一般青壮龄黄花菜挖土深度应达33厘米以上
摘自：2002年第8期《农村实用科技》
若在雨天或土壤湿度大时翻土，土壤易被再度踏实，不但达不到秋季翻土的要求，反而使土壤更加板结，不利于植株生长。4．干，即宜在晴天土壤干燥时进行土壤干燥时深挖翻土，通气透水，能够减少来年苗期病害的发生
因此，秋季进行一次深耕翻土非常重要。而且，深翻后的土壤经过秋季的烈日曝晒和冬季的冰霜雨雪，可改良土壤的理化性质，减少土壤中病源物的数量，有利于提高土壤肥力，抑制杂草滋生，增强黄花菜的根系活动。总结农民的翻土经验，要抓好“早、深、空、干、大”五个方面。黄花菜采摘的时间较长，由于采摘时的践踏，往往会使土壤板结，通气性变差，严重影响植株的生长发育
1．早，即深耕的时间要早最好是在8月上旬–10月中旬进行深耕，但在实际生产中，还要根据品种的成熟类型而定。通常是在花蕾采摘完毕后，及时翻挖行间土壤，在秋苗发生前结束挖土工作。这样，一方面使翻过的土壤得到较长时间的曝晒，提高晒田、灭草的作用；另一方面，早深耕翻土有利于当年秋苗早发和健壮生长，为第2年苗薹多而粗壮积累充足的营养物质
黄花菜的植株生长到一定年限，部分根群衰老，表皮皱缩，变为黑褐色，还会发生纺锤根。在深挖翻土时，可将这部分根切断。秋季气温适宜，雨水充足，正是黄花菜新根发生的高峰期，切断老根会促生更多新根，有利于植株的健壮生长。若任其残留在植株上，会影响新根的生长。3．空，即要把黄花菜株丛周围的土壤挖空翻挖时不要留“土盘子”，使经过充分风化后的土壤，借助雨力逐渐附于株丛周围，起到易旧换新的作用，增强团粒结构，利于新根发育
5．大，即挖土要大块翻转大块翻转，使表土朝下，底土朝上，让粗大的土块互相架空，保持土块之间有一定的孔隙度，有利于土壤充分风化，增强团粒结构，提高土壤肥力