厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用
做法：
珍菌养生豆腐
3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可
鲫鱼豆腐汤
做法：
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒
1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上
四海为家
原料：豆浆、蛋清、豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬
做法：
竹生干贝
麒麟豆腐
4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞
做法：
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状
2.在蒸好的菜上，浇汁即可
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可
松茸竹笙豆腐
豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美
做法：
2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可
1.将豆腐捣碎、
1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳
椰皇豆浆乳酪
1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐
原料：松茸、豆腐
2.将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡
3.油菜作为点缀放在盘子四周
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋
2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味
2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜
做法：
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可
做法：
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可
1.将豆腐、香菇切成薄片