采用炕法，能防止高温高湿环境条件下引起的腐烂。3、改变枣的加工方法
枣炭疽病是枣生产中重要的病害之一，分布于河南、山西、陕西、安徽等省。果实近成熟期发病，果实感病后常提早脱落，品质降低，严重者失去经济价值。炭疽病危害一般年份产量损失20-30%，发病重的年份损失高达50-80%。以河南灵宝大枣和新郑灰枣受害最重。该病除侵害枣外，还能侵害苹果、核桃、葡萄、桃、杏、刺槐等
2、加强枣园管理。冬季每株施入农家肥30千克。增施农家肥料，可增强树势，提高植株的抗病能力。6-7月份施碳酸氢铵，花期及幼果期可结合治虫、治病，叶面喷施磷酸二氢钾和尿素
1、清园：摘除残留的越冬老枣吊，清扫掩埋落地的枣吊、枣叶，并进行冬季深翻；再结合修剪剪除病虫枝、枯枝，以减少侵染来源
枣炭疽病的防治方法
于7月下旬至8月下旬，2次喷洒1:2:200倍波尔多液，保护果实，既可防治炭疽病，又可防治枣锈病的感染。4、药剂防治
三、防治
在果肩或果腰的受害处，最初出现淡黄色水渍状斑点，逐渐扩大成不规则形黄褐色斑块，中间产生圆形凹陷病斑，病斑扩大后连片，呈红褐色，引起落果。一、症状：主要侵染果实，也可侵染枣吊、枣叶、枣头及枣股
发病的早晚和轻重，取决于当地降雨时间的早晚和阴雨天持续的长短。二、病因：枣炭疽病病菌潜于残留的枣吊、枣头、枣股及僵果内越冬。潜伏期的长短除气候条件影响外，与枣树的生活力强弱也密切相关。雨量多，或连续降雨，阴雨连绵，田间空气的相对湿度在90%以上发病就早而重