”一些花店认为,即便引进新品花材,也需要有实力的花店去做,一般小花店很难做到,即便引进了新品种也难显出新品种的档次。一些花店认为,推新引新也在考验着一家花店的综合实力,“鲜花再美也要绿叶装衬,放在花店的切花再新,店面装潢也要精巧够档次,否则也不会吸引消费者
竞争未到白热化
”西安鸿宇鲜花行经理杨毅感触地说。“最近我和台湾一些业者谈到市场培育的事情,他们认为是大陆业者各自为战,不肯合力推市场,但推新是要成本的,进了一万块钱的新花材,能卖回本钱我也做,但问题是加上运费和损耗,连本钱也收不回,如果我总是这样投入,引进新品种的风险和成本就太大了
与恶性循环相对应的“消费市场需求增加———花店大量应用推广———新品种产量充足价格平稳———种植者生产积极性高”的产业良性循环发展模式,新品种研发、生产和前期推广等环节则是新品种流向市场的源头
推新引新需实力
“让一部分人先富起来,先富带动后富”。套用这句话,“让一部分花店先新起来”或许也是花店引新的必由之路。花店引进新品种也是如此,率先引进新品种的花店无疑起到了带动和开拓作用,以及对于消费市场的引领作用
“如果不是价格太高,谁不愿意要新的、好的品种来吸引消费者?现在看来,制约引新的主要因素还是价格,而价格又导致引新进入了一个恶性循环:新品种产量少价格高———价格高阻碍花店引进新品种———销量少种植户不愿生产———产量少依然导致价格高。”张先生无奈地说
“台湾中华文心兰产销发展协会”是由全台湾90%以上的文心兰种植单位组成,对于东南亚乃至欧洲出口量都是惊人的。台湾文心兰是台湾出口四大花卉之首,种植户与科研专家经过多年的种植探索,已经掌握了世界领先的采后处理、保鲜技术。但为了抢占大陆市场,该协会还在频繁与台湾花艺师合作力促文心兰推广。另外,除了研发和种植外,新品种的推广也必须是有组织、有目标地推进
台湾知名花艺师、同时也是花店业者的吴尚洋介绍,在台湾,许多种植户引种新品花卉后,都会在花店免费试卖,一方面为批量上市做铺垫;另一方面,也是对消费者对该品种花卉认可度的一个测试
其实这些花卉进货量小,并不指望能为花店带来利润,但却是一种必不可少的店堂装饰。大部分花店认为,花店进花材就是为了售卖,但上海一家花店将一些奇特的新品花卉作为店内陈设,如高品质的朱顶红、别致的迷你蝴蝶兰以及一些难得一见的热带花卉植物。拿新品花卉做花店装饰,这种前卫的观点是许多花店还不能想象的
可见,花卉种植者如果各自为战,单打独斗,形不成产业合力,新品种的推广依然路途曲折
其次,引新、推新更考验了一个花店的花艺和管理水平。花艺师能不能将新品花卉的特点展示出来,是决定一家花店是否具有引新能力的要素之一
即使在上海这样的发达城市,顾客买花也一样更加看重的是包装和样式,要想解释清楚新品花束到底昂贵在哪里,配叶到底为何比主花还贵,并让顾客为这些差异买单,真的很难
目前在昆明、上海等种植基地,一些少见的花材、配材也有种植,但规模不大,按照市场价格规律,未量产的稀缺产品价格自然昂贵。在浙江嘉兴地区专做花材批发的同乐花轩总经理张先生介绍,作为本地区切花批发商,引新也是他的一个愿望,最近刚刚从外地引进一种线条状的半木本配材,许多当地从业者甚至不知道它的名字,出于好奇,购买了一些回去,但因价格因素,使得这种配材销售陷入困境
市场培育是关键
珠海琼玉花艺总经理郑巧宇认为,就目前市场发展情况,花店引新需从两个方面入手:一是引进不常见的花卉品种,如高档朱顶红、帝王花、木百合、荷兰鸢尾等;二是价格较为平易的传统切花新品种,这类花卉已经被消费者认知,只是在花色等细节上有所变化,而且大多上货量较大,价格差异不大,便于花店推广
他们可将新品种印在画册上定期发放,或直接推荐给客户,效果非常显着。对于从业较久、规模较大、拥有高端客户群的老花店来说,在引新、推新方面具有一定优势。而尚未积累起成熟客户群的花店,要想说服一个普通顾客购买价格昂贵的新品切花,恐怕要多费一番口舌了,而且也不一定有收效
推新更需抓源头
但引新需要策略,绝不可能一蹴而就。北京某花店开业之初,就将进口新优花卉作为主营切花,但一无客户群,二无有效推广渠道,每天都要承担巨大的成本支出,这种一味地推新是不切实际的。而对于大花店看来,要不断保有自己的优势地位,引新推新势在必行
价高顾客不买账
在娇兰顾客可以随意看到一些新奇的花材,虽然价格昂贵,如一支木百合或一支帝王花,售价高达上百元,但“人无我有”本身就是一种优势,这种示范效应对于高档花店是必须要做的。既开拓了顾客的视野,同时也培育了潜在的客户。宁波娇兰花店虽然成立较晚,但发展迅速,LV、古奇等高档品牌都纷纷成为其重要客户,董事长童烨露介绍,在娇兰大部分花材依然是传统大路货,但保有一部分的新品花卉是必须的,可以提升花店自身档次与形象
因此花店并没有引进新品种的迫切需求。上海珍珍花艺的徐小姐这样认为,目前,鲜花消费还处于礼品消费的范畴,而并非自用,因此消费者对于价格、款式和数量的要求,远远高于对花材新颖度的要求
近日一位昆明种植户向小编抱怨,刚刚从台湾引进一批新优品种草花和配叶,据说在台湾销量很好,但拿到昆明市场居然无人问津,几个批发老客户进了一次后就再也不下单了,原因是“花店不认”。小编此前也进行过调查,目前各地花店对引进新品花材兴趣不大,甚至有的花店10年间花卉品种几乎没变。新花材推广究竟难在哪儿呢?
就是在我国台湾以及日本、韩国等花店业较为发达的国家和地区,新引种引进也不是非常普遍,尤其是中小花店,竞争还没有到拼品种这一步。只要服务好一点、款式新一点就还“有的吃”,老品种照样也能“吃遍天”。杨毅认为,由于我国花店业发展仍处于初级水平,因此引进新品种困难重重。因此,对于新品种的引进和推广,在花店竞争中并没有那么明显