西瓜的贮藏与保鲜

防霉效果以克霉灵最明显，京-2B加仲丁胺次之，仲丁胺第三，优于葡萄糖、山梨酸衍生物，百菌清效果一般。洗果后，如能用1号虫胶加4倍水，涂抹果面，可减少水分蒸发，增加瓜皮光泽，还可防腐。西瓜的贮藏温度应根据栽培地区和贮期的长短而定。在贮藏过程中，这种受内伤的瓜极易腐败。采前一周应停止灌水。（2）克霉灵，按每公斤西瓜0.1—0.2毫升的用量以棉球或吸水纸吸附，分散置于瓜的四周，用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。4、西瓜的短期贮藏此法多用于城市零售市场。入贮的瓜在沙上堆放2—3层，太厚会压伤。贮藏期中防止高温、阳光直射和温度大幅度变化。因此，贮藏期短时，可用较低温度贮藏，在贮藏期达20天以上时，贮藏温度应在阈值以上，以避免冷害发生，或者采用贮前高温（26℃，4天）预贮，也可避免冷害。冷害严重时，果肉颜色为浅，纤维增多，风味变劣。（6）1%葡萄糖衍生物液，浸果30—40秒钟。结实、成熟度较低的瓜可作短暂贮存，陆续销售。采下的瓜应及时运走，来不及运的要放在阴凉处。先在地面上铺5—10厘米厚的麦草，然后在草上堆放西瓜，一般以三层为宜，或搭架摆放。稍干后用包装纸（牛皮纸、旧报纸均可）把西瓜包卷好，将纸卷两端封严，置凉爽通风不过分潮湿的地方贮放。在西瓜成熟，但末发生呼吸跃变前，品质风味均好。入库后，门窗敞开通气1—2天，以后关闭，保持库、窖内温度冷凉稳定，以7—10℃为宜，防止阳光照射，严防鼠害。早晨用剪刀或小刀自果柄1—2厘米处割下，随即用20—30ppm的2，4-D溶液涂瓜蒂，防止干枯脱落，及时运至贮所。伤果、病果、成熟度超过要求标准的瓜，均不入贮。清晨采摘有利贮藏，切忌在烈日下气温高时采收。5、西瓜的堆藏八成熟的西瓜可进行堆藏。（4）山梨酸衍生物，每公斤瓜用0.07毫升，熏蒸24小时。过早采收，品质差。从采摘到入贮愈快愈好。也可在入贮时先用5%食盐水或白酒擦洗瓜面，以后每隔10天检查并同样擦瓜面一次防腐，发现西瓜瓜面有疤或腐烂的，要及时检出，这样可贮至年底。在批量西瓜到达后，立即将其挑选分档，分清生熟、好次。6、西瓜蔓汁处理的西瓜贮藏选择晚熟耐藏品种，如齐长1号、新澄1号，供贮的瓜应是瓜形圆正，大小适中，无病斑和外伤，七八成熟的，采摘时保留一段瓜蔓。当晚熟品种开花后40天左右，果实附近几节卷须枯萎，果柄茸毛脱落，果皮光滑发亮，用手指弱瓜发生浊音时，瓜已十分成熟，宜于即食。温度高、湿度大时，可早、晚开窗通风换气，及时检出烂瓜并用石灰水消毒。西瓜在采收、装卸和运输过程中的颠簸、振动和挤压，会造成表面上难以发觉的内伤。西瓜出现冷害的阈值（界限）温度上海地区为10℃，北京地区为12.5℃，黑龙江地区为11℃。在贮期1个月左右时，14—16℃是安全温度，但须采取防腐措施3、西瓜的防腐方法用于西瓜的防腐方法有以下几种：（1）菌清烟雾剂，系由中国农科院蔬菜花卉所和北京理工大学化工系共同研制而成，用量为4克/立方米。贮前先将新鲜的西瓜蔓研磨出汁，用滤纸或干净纱布将其过滤后，稀释300—500倍。因此，西瓜最好能实行产地贮藏，避免长途运输。在此温度下贮藏，不产生冷害。（5）100克京-2B加30毫升仲丁胺熏果剂，再加830克水，配成洗果药液，浸果30—40秒种。堆放时注意保持田间生长状态，即“瓜背”（原来向阳的一面）向上，“瓜肚”（原来接触地面的部分）朝下。存放期间勤翻堆检查，及时检出熟瓜和次瓜，清理病、烂瓜。冷害的症状是：果实表面出现不规则的小而浅的凹陷斑。贮存场地最好是泥土地面，其次为地板、水泥地面，且阴凉通风。每隔一段时间翻检一次，检出瓜顶变软、有霉烂漫的瓜及时处理。贮藏的库、窖要事先打扫清洁，并用3%—5%的石灰水喷洒消毒，地面铺5—10厘米的干沙。这样可藏25—35天。瓜堆不要太高，三层为宜，以防压伤。熟瓜和次瓜立即销售。在不产生异味的前提下，贮藏温度愈低，肉质风味愈好，便容易出现冷害。采摘时要轻拿轻放，防止外伤和内伤。（3）仲丁胺浸果剂，按每公斤瓜40毫升的量浸果30—40秒钟。贮藏的瓜需采八九成熟的，生瓜不能贮藏。1、西瓜采收注意事项贮藏的西瓜要及时采收。西瓜对低温敏感，在9.5℃以下贮藏，就有冷害症状；而在高温下贮藏，则糖分含量降低，随后腐烂。冷害症状常常在出库升温后变得更加明显。2、西瓜的贮藏特点西瓜原产非洲，性喜炎热，极不耐寒，瓜体大，皮厚，却不耐贮藏。用此液喷洒西瓜外表，使瓜面全湿或不流液为止