重要的经济价值
百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。人们常用它的茎叶进行烹调，与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。在西方，百里香是一种家喻户晓的香草
唇形科百里香属植物皆为带有浓郁香味的常绿小灌木，其茎成蔓状，高不过尺，依地而生，叶片细小密集，每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香
（1）百里香的精油富含高麝香草酚、芳樟醇等，十分珍贵；（2）百里香是重要的蜜源植物，雅典附近有许多有名的蜂蜜产地，都是因为有野生百里香的缘故；（3）百里香收获晾干后可入茶、入药和制作健康饮料
百里香茶
宜种植在光线充足，排水良好、土壤湿润的地方，耐-10～20℃低温，盆栽宜使用扁平盆器，用泥炭土加20%珍珠岩，浇水应“见干见湿”
百里香所含有的芳香成分（主要是百里香酚）有很好的杀菌作用，精油熏香可以对空气消毒。公元前2000年罗马诗人的家事诗里就有用百里香作香料的记载，之后100年又有燃烧百里香驱赶瘟疫和老鼠的记载
神奇的药效
百里香5～10个芽叶，薰衣草干花5朵，薄荷酒半勺，冰糖一小块
百里香全草可入药，有温中散寒、健脾消食、祛风镇痛的功效。其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂。主治腹痛、泄泻、风寒咳嗽、咽肿、牙痛、皮肤瘙痒等症
浪漫的传说
家庭栽培与养护
中世纪妇女将百里香绣在出征勇士的战袍或围巾上，以传达爱意、鼓励勇士、保佑平安。据说害羞的男人喝一杯百里香茶，就能鼓起勇气追求所爱。传说希腊神话中绝世美女海伦娜因不忍心无辜牺牲的生命而留下的泪水一滴滴化成了百里香
美食的调味料