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霉菌污染与防治

5.尽快进行销售,缩短贮存时间

1.温度过高

光照催化脂类和色素的变化,使脂类不断分解而导致芝体色泽、气味发生改变

防治措施:

芝体内水分含量超过13%,其营养物质的分解和破坏加速

4.氧化反应的作用

(一)芝体采收后,尽量晒干或烘干,减小芝体表面湿度;

3.光线的影响

贮存过程中,灵芝子实体可能受绿霉、曲霉、木霉等各种霉菌的感染,主要是芝体没晒干、水分过多、存放环境缺氧、存放温度太高等因素引起

(四)尽快进行销售

芝体陈化灵芝在贮存期间,因受环境因素的影响,其色泽、气味、营养成分等内在和外在的质量指标下降变劣,称作陈化

温度过高,芝体内酶活性增大,陈化速度加快

2.包装容器抽成真空,也可在容器内充入有益气体,如氮气可防氧化,冠气有防霉作用;

(二)陈化的防治措施

1.选择适当的包装材料,尽可能达到防潮、密封、不透光;

(一)引起陈化的各项因素

2.湿度过大

(三)降低存放环境的温度。存放温度太高,病原物繁殖速度加快,芝体易受害腐烂;

4.包装容器内放入无水氯化钙或变色硅胶,以保持灵芝干燥;

(二)包装用的塑料袋要薄,透气性要好,避免子实体缺氧,影响呼吸代谢,造成芝体抵抗力降低;

芝体陈化,其中氧化反应起主要作用。因为芝体内的各种成分与氧气接触过多,会加速分解,从而失去灵芝特有的色和味

3.低温保存,存放在l.5℃的地方为佳;

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