扣棚后外界气温较高，棚温在25℃—30℃之间。后期外界下降，白天只能放风2小时以内，增温要采取措施，青椒根系浅，根部喜湿怕涝，扣棚后要采取小水勤灌，防止缺水和积水，灌水要选择晴天上午进行，及时放风排湿防病害。前期果实随熟随收，后期当棚温降至5℃时，要一次性全部采收，以防冻果。延后栽培的青椒生长期长，管理不当会发生多种病害，前期露地栽培，后期在中棚内生长，防病害一天也不能放松。前期控温，后期保温。收后用缸贮法保鲜，分批上市
定前先在垄上按30—33厘米宽开定植穴，然后将营养块秧苗栽在穴中，盖半埯土，浅透水稳苗，第二天封埯，压好定植穴四周的地膜。将畦面做平，两侧压严土。从地一侧按50厘米宽做垄，二垄覆一膜，膜延到垄外各6—8厘米。前期在露地栽培，定植前要精细整地、施肥，由于青椒延后栽培生育期长，要适当增施底肥，亩施优质农肥6000公斤、二铵50公斤、饼肥50公斤，结合深翻放入
可利用不规则的木头枝杈或竹竿，长1.5米左右，地下埋20厘米，棚高1.3米左右，中柱上用竹竿做拱架。当日平均气温下降到13℃时，即初霜来临前2—3天，选无风晴天扣膜。膜要用两幅，中间压缝覆盖，便于调节棚温。初霜来临前4—5天，要将可上市的青椒摘光，然后亩追施硫酸铵20—25公斤，灌一次大水。初霜前按宽3米、长度不限做拱架，每隔一米一道拱，只设中柱，不设边柱
先露地后拱棚
作者：梁良
青椒延后栽培中，应选择果肉厚、抗病性强的中、晚熟品种。培育壮苗是高产基础，壮苗标准为苗高17—21厘米，茎粗0.3厘米以上，生有10—14片叶，顶端现蕾，苗龄80—90天