目前日本草莓生产上劳动力老年化严重，而且后继者不足，因此除了在栽培上采用设施栽培、棚式育苗等省力措施外，育种上十分注重培育在长势、株型、果形、花序类型等方面的省力品种。培育低耗省力型品种已势在必行
到目前为止，日本已培育了200多个草莓品种。除满足本国用种外，日本草莓种还大量出口。日本是世界草莓生产和育种大国，近年来其年产量一直居世界前二三位，育种水平位居世界领先地位
为加快育种进程，杂交种子在当年6月就播种。在久留米支场，每年杂交得到5000–10000株实生苗，随后连续进行两年的优系筛选，从第4年开始进行田间试验，其后将筛选出的品系送往日本全国从南到北的20多个县进行2–3年的区域试验，培育一个新品种一般需要8–9年时间。利用组织培养进行突变育种也有较多研究。育种方法常规杂交法仍是主要的育种方法
但最近几年这些品种尚不足以取代女峰和丰香的主栽地位。幸香果硬度大，质优，果鲜红，耐贮运。枥乙女果大，质优，果形漂亮，耐贮运。最近育成的新品种近年来日本培育了一批优良新品种，其中在生产上已推广的主要品种有章姬、枥乙女和幸香。章姬果为长圆锥形，美观漂亮，质优，极早熟
尽管采用打破休眠技术等可以提早采收，但需要特殊设施和较多劳动力投入。而冷凉地区的主要育种目标是培育在产量、品质、匍匐茎抽生能力及耐夏季运输等性状上的优良品种。因此应培育在自然条件下9月上旬就完成花芽分化的品种，并且要求在温室栽培中连续抽生花序能力强。育种目标目前日本温暖地区的主要育种目标是培育栽培的优良品种，其中早熟是最重要的性状，要求在10月份即可采收
另外，日日还有30个县立农业试验场也从事草莓育种工作，县立农业试验场主要培育适于该地区的品种及协助国立草莓育种单位的新优系区域试验工作。此外，一些私人育种者(包括公司和农民）近年来也培育了一些优良品种。育种机构日本国立草莓育种单位为农林水产省野菜茶叶试验场，其中久留米支场负责温暖地区品种的培育，盛冈支场负责冷凉地区夏秋季栽培品种的培育