栽培架一般由30×30×4毫米的角钢或断面为高50毫米——60毫米、宽40毫米——45毫米红松方木等为材料制成。架高160厘米——210厘米，每架4层——5层，层间距50厘米，架长150厘米，宽60厘米，每层放置6个苗盘，每架共计24个——30个苗盘。栽培架用于栽培室增加苗盘摆放量，便于进行立体栽培
一、生产场地的选择
喷淋器械用来进行浇水，可采用植保喷雾器或将市售喷淋器（淋浴喷头）接通在自来水的皮管上，有条件时也安设徽喷装置
三、种类和品种
播种时要求撒种均匀，以利出苗整齐。播种量以干种子重量计，豌豆为500克左右，萝卜为75克，荞麦为150克，香椿50克至100克。播种播种前将苗盘洗刷干净，然后在苗盘底部铺一层纸张即可播种。但香椿播前应预先进行常规催芽，催芽温度20——22摄氏度，基质也可铺用厚约1.5厘米的湿润珍珠岩
二、生产设施的准备
栽培容器用于播种和生长芽苗菜，一般多选用轻质的塑料蔬菜育苗盘，苗盘长宽高为60×25×5厘米
摞盘上要覆盖湿麻袋片保湿，叠盘催芽期间每天喷一次水（珍珠岩基质不喷水），倒一次温度保持20——25摄氏度，3天左右（香椿为4天——5天）即可“出盘”，结束叠盘催芽，将苗盘散放到栽培架上。叠盘催芽播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面上进行叠盘催芽。注意叠盘高度不得超过100厘米。每摞之间隔开2厘米——3厘米，以利于透气
栽培基质用于持续供应芽苗菜水分，一般应选用清洁、无毒、质轻、吸水持水力较强、使用后残留物较易处理的纸张、白棉布、无纺布以及珍珠岩等，但最常用的是纸张
集装架用于提高整盘活体销售的运输效率，因此其大小尺寸应与运输工具相配套，制作方法同栽培架，但层间距离可缩小到22厘米——23厘米
也可选择一般塑料大棚或改良阳畦（连墙式半拱圆形塑料小棚）和采光较好的空间房舍作为生产场地，但一般大棚和改良阳畦难以进行周年生产。北方地区宜选择高效节能型日光温室（寿光冬暖型大棚），根据各地情况，必要时设置炉火进行辅助加温，以保证周年生产和稳定的产品供应
豌豆应采用灰豌豆、褐豌豆、麻豌豆等粮用品种；萝卜可用石家庄白萝卜、国光萝卜、大红袍等蒙荞麦、日本荞麦等籽粒较大的品种；香椿可用武陵山红香椿等优良品种，用于芽苗菜生产的种子必须有较高的纯度、净度和发芽率
种子处理播种前应对种子进行精选，除去虫蛀、破损、畸形、腐霉、瘪粒、小粒等不合格种子，然后用洁净清水在常温下进行浸种，浸种时间；豌豆24小时，萝卡6小时——8小时，荞麦24——36小时，香椿24小时，浸种结束后涝出种子便可播种
“出盘”后的管理苗盘上架进入栽培室后，芽苗将加速生长，室内应保持18——25摄氏度的温度，每天喷淋3次——4次水，经常通风，保持室内空气清新。在正常栽培环境下，从浸种后至采收豌豆苗区需8——9天，萝卜苗需5——7天，荞麦苗需9——10天，种芽香椿约18天左右。每盘可食产量约350——500克