据测定，超甜玉米鲜苞味道甜，含糖量达18—20%。如今有的人种出的超甜玉米的含糖量降至10%以下，吃起来感觉不出甜味
玉米是异花授粉作物，雄花粉可以随风飘飞几百米远，如果让普通玉米的雄花粉落到超甜玉米雌花的花丝上授粉受精，结出的籽粒就不能保持原品种的品质，含糖量会明显降低。所以，种超甜玉米的地块与普通玉米种植区必须相距300米以上。要使玉米含糖量和品质提高，种植户除重视施肥用有机肥，增施磷钾肥外，很重要的一条是必须做好隔离工作。或者采取错开播期，差10天以上，使超甜玉米雌花吐丝时间与普通玉米抽雄花的时间错开。如果在超甜玉米地附近零星种植普通玉米，而且花期相同，则应该在超甜玉米雌花吐丝时，将普通玉米的雄花穗拔掉