猪饲料及饲料加工调制

动物性蛋白质饲料含碳水化合物少，粗纤维几乎是零，有些如蚕蛹、鱼粉等含脂肪高，所以能量高。3．块根块茎类这类饲料主要有甘薯、土豆、胡萝卜、饲用甜菜和南瓜等。大窖可用链轨拖拉机压实。压紧的目的是排除空气，压得实不实是制做青贮的关键。2．高产优质饲料（1）豆科饲料豆科饲料主要有苜蓿和草木樨，以及南方的绿肥作物，如紫云英、苕子和蚕豆苗等。麦麸有轻泻作用，母猪产后用温水冲麦麸饲喂能调节消化机能，防止顶食。棉仁中含有有毒物质–游离棉酚。苜蓿草在幼嫩阶段，干物质含有2.75兆卡DE／千克，蛋白质26.1％，消化率78％。在制酒工艺中需渗入稻壳等，使酒精中粗纤维含量高。每天取的青贮应当天吃完，不然易变质变味，发生霉菌。小窖可由人踩实。原料随切随装容，装一层压紧一层。最大特点是蛋白质含量高，一般蛋白质含量在50％～80％之间。乳酸菌繁殖的主要条件是在缺氧环境中，需要适宜的温度、水分和糖（水溶性碳水化合物）。2．影响粗饲料营养价值的因素（1）收获时的成熟度随着植物生长期的增长，粗蛋白质含量降低，粗纤维含量增加。不同种类的粗饲料蛋白质含量差异很大，豆科干草含蛋白质10%～20%，禾本科干草6%～10%，而禾本科千杆和秕壳为3%～4%。（2）花生粕（花生饼）花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值因花生亮的混入量的多少而不同。面粉出得多则麦麸产量少，营养价值低面粉出得少，麦款产量多，营养价值高。（2）胡萝卜胡萝卜适应性强，在我国南北方都可种植胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，秋季将胡萝卜连叶一起做成青贮，是冬春季节维生素的重要来源。（2）蔬菜类饲料包括叶菜类、瓜类、根茎类青饲料。（5）向日葵仁粕（饼）向日葵仁粕（饼）是向日葵仁（部分带皮）制油后的副产品。（1）米糠米糠是糙米加工成白米时的副产品，营养价值随白米加工程度而不同。1．谷实类谷实类饲料是禾本科植物的成熟种子，包括：玉米、大麦、高粱、稻谷等。饲料中各种维生素含量不同，维生素C和B族维生素中硫胺素、核黄素和尼克酸含量高，胡萝卜和南瓜中含有丰富的胡萝卜素。如白菜、甜菜叶、牛皮菜、聚合草、南瓜、甘著等都是喂猪的忧良饲料。封窖前先将青贮原料上盖30～50厘米草，然后加上50厘米以上，将整个窖顶封好压实。酒精是制酒后留下的残渣，有酒糟、啤酒糟和酒精糖等。简便测定方法是把切碎的原料用手握紧，在指缝中能见到水分但又不能流出来，就是适宜含水量。大麦含粗纤维高，能量较低。（2）麦麸麦麸是小麦磨面粉的副产品，麦麸的营养价值与加工程度有关。青贮窖周围必须挖好排水沟，以免雨水渗人。新鲜土豆含水80％左右，于物质中含淀粉70％，所以消化能高。要在猪场附近便于运输。青贮饲料1．概述为了养好猪，应当常年均衡供应青绿饲料。含水量少时，不易压紧，窖内残留空气多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖温升高，青贮易腐烂。猪采食含有黄曲霉毒素B1饲料后，畜产品中残留的黄曲霉毒素B1同样危害人类。豆科饲料在盛花前期收割饲喂，此阶段营养价值和产量都高。青贮窖的形状：青贮量少可建成圆形。植物性蛋白质饲料如豆粕、棉仁粕、菜籽粕和花生粕等榨油业副产品。麦麸含粗蛋白15.7％，含粗纤维10％左右，能量低，麦麸中钙少磷多，当使用麦麸时要注意钙的补充。绿色比黄色好，叶多的比叶少的好。大豆中含有多种营养抑制因子，主要有蛋白酶抑制因子。调制干草用的青草，应当在高产而营养丰富的时期收割。土豆幼芽含有龙葵碱，能使猪中毒，喂猪前应将芽除掉。但在发酵时产生热能，使饲料中的能量损失。（2）制作制作青贮前应将青贮窖建好。青贮时掌握好压紧排气，可以控制青贮的温度。酒糟不适合饲喂仔猪和母猪。棉仁粕含粗蛋白质40％以上，棉仁饼含粗蛋白质30％以L。（3）青贮原料的糖分乳酸菌利用精制造乳酸并大量繁组。酱油渣中含食盐7％～8％，不宜多喂，否则会引起食盐中毒。在翻动和运输过程中要尽可能减少叶片脱落。米糠榨油后成为米糠饼，由于脂肪含量低，能量也降低，但易保存，不易氧化酸贩，其他营养成分与米糠相似。把青饲料制成青贮饲料比平地晒干草营养物质损失少。当饲喂仔猪和母猪时更应注意。喂猪的草粉粒度应能通过0.2～1.0毫米直径的筛孔。现已培育出含低硫葡糖甙的油菜品种，应推广应用。以甘薯为主要饲料的地区，在配制饲粮时要注意蛋白质。用稻谷喂猪可获得良好的胴体。玉米含脂肪4％以匕脂肪中不饱和脂肪酸多，喂育肥猪时猪脂肪变软，影响胴体品质。米糠的缺点是粗纤维高（13.7％）和灰分高（11.9％）。封害后要经常观察，当原料下沉，窑顶和边缘出现裂缝时要及时用湿土填实。青贮温度应当控制在20℃～35℃为宜，温度过高易发霉。一般在鲜嫩时采集，于物质中蛋白质含量较高，粗纤维较低，钙与磷含量高而且比例适当。菜籽粕还含有单宁适口性差。麦麸质地疏松，适口性好是喂猪的好饲料。在仔猪饲料中不要用棉仁饼，在商品肉猪中游离棉酚含量应小于0.02％。在干物质中含无氮浸出物50％～85％，含粗纤维5％～11％，含消化能3.30～3.78兆卡DE／千克，含粗蛋白质4％～12%。（4）土豆（马铃薯）北方地区栽种土豆产量较高。赖氨酸和蛋氨酸含量较低，脂肪含量变化较大，在1％～6％之间。甜菜渣中粗纤维含量高，但猪的消化率在80％左右，所以消化能高。同时组织好人员、运输工具及切割机械等。蛋白质饲料蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20％以上，粗纤维含量在18%以下的饲料。粗蛋白质含量12％左右，蛋白质品质好，赖氨酸含量比玉米高l倍以上，含脂肪2％左右。能量饲料饲料干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量在20％以下的饲料是能量饲料。酒糟干物质中含蛋白质20％～30%，含有丰富的B族维生素。（3）水生饲料水生饲料主要有水浮莲（大叶莲）、水葫芦（凤眼莲、洋水仙）水花生（喜旱莲子草）和红萍。加工的米越白，米糠的营养价值越高。当使用旧窖时，要将窖底和四周清理干净。胡萝卜对仔猪的生长、母猪的发情、妊娠和泌乳以及公猪的精液品质都有良好的促进作用。解决方法有两种：一种是合理安排青饲料种植茬口，全年都能收获青饲料，这种方法在南方可以做到，在北方则不行。胡萝卜含有蔗糖和果糖适口性好，能调剂饲粮的口味。过去农家养猪，喂猪的饲料中粗饲料的比例较大，猪采食后只有饱腹感，但真正消化的不多，生长缓慢。另一种方法是把青饲料制成干草或青贮饲料保存起来长期饲用。血液凝集素及大豆抗原等。青贮窖的边缘部分更要注意压紧。由于这种方法干燥过程长，植物分解和破坏过程持久，因而营养损失过多。猪对粗纤维的消化能力差，粗纤维的含量越高，饲料中能量就越低，有机物的消化率也随之降低。喂量要由少逐渐增多。红萍产量稍低，但蛋白质含量高。喂青饲料不要煮，高温可破坏青饲料中的维生素，加热后青饲料容易产生亚硝酸盐使猪中毒。（l）玉米玉米产量高，含能量高，消化率高是猪饲料中最常用的原料。仔猪不要饲喂菜籽粕，育肥猪不要超过8％，母猪不要超过4％。豆科青饲料营养价值高，适口性好。粗饲料1．概述饲料干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料都是粗饲料。向日葵相与豆粕或动物性蛋白质饲料配合使用效果较好。1．植物性蛋白质饲料（1）豆粕（豆饼）豆粕是最主要、最优良的蛋白质饲料。临时的主客容易使四周的青贮饲料霉烂，营养也容易损失。这类饲料含能量高；具有能量饲料的一些特性，与能量饲料的区别是粗蛋白质含量高。（3）开窖与饲喂封窖后l～1.5个月就可开窖，长形窖可从窖的一端开窖，边使用边将上边的盖土去掉。具体做法是将青贮原料切短，装窖时要压实，装满后窑顶要封严。装满后把袋口扎紧不要透气，l个月左右即可喂猪。由于花生粕（饼）中赖氨酸和蛋氨酸含量低，应适当补充合成赖氨酸和蛋氨酸，或与动物性蛋白质饲料配合使用，比单一使用效果更好。（3）土壤的肥力和肥料的使用对饲料质量有显著的影响土壤中施加氮肥可以提高植物蛋质含量。这类饲料与谷实类相比粗纤维含量高，淀粉少，因此能量低，蛋白质含量高，矿物质中钙低磷高，B族维生素多。在做青贮时，首先将青贮原料用青饲切割机切成3～5厘米长，然后装窖。干物质含2.0～2.9兆卡DE／干克，粗蛋白质14％～30％，矿物质中钙含量高，在0.7％以上。能量饲料包括谷实类、谷实类加工副产品和块根、块茎类饲料。单独使用磷肥或与氮肥合用，可以提高植物适口性。2．青贮发酵的原理和条件青贮是乳酸菌在厌气条件下发酵、产生乳酸，当乳酸积累到一定量时，就能抑制各种微生物活动，而达到长期保存的目的。与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。但青饲料含水多，不易保存。正确的地面晒草方法：应先把草平铺薄层，暴晒4～6小时，然后集成直径1.5米左右的小堆继续晾晒4～6天全干后再垛起来。此类饲料合无氮浸出物70％以上，粗纤维含量较低，粗蛋白质在8％～12％之间。最好建成砖石水泥结构的永久窖。酱油渣和豆腐渣是大豆加工副产品，干物质中含粗蛋白质19％～29％，新鲜产品含水分50％～80％以上，不易保存。鲜嫩可口，适口性强、产量高。（4）袋装青贮青贮用量少时，可用塑料袋做青贮。土豆宜煮熟后饲喂，煮熟后的淀粉易消化。这些方法对粗纤维分解作用不大，主要起到水浸，软化的作用，并能产生一些糖、有机酸，可提高适口性。由于脂肪含量高易酸败，在饲料中用量不宜过多，鱼粉用量多易使们体脂肪变软，甚至产生不良气味。一般干草类含粗纤维25%～30%，秸秆、秕壳含粗纤维25%～50%以上。在新鲜饲料中含水分75％～90％，干物质少。玉米蛋白饲料是玉米除胚芽和淀粉外的所有物质，含粗蛋白质20％左右。禾本科植物含糖多是做青贮的好原料。在做青贮过程中，厌气条件是逐渐形成的，封窖后窖内总有残留的空气，好气性微生物就利用这些空气活动和繁殖。谷实类饲料体积小，能量高，易消化，适口性好。一般禾本科在抽穗期，豆科在见蕾期或开花初期收割最好。施加某些矿物质肥料可以提高植物体内相应的元素浓度。包括蔬菜、作物的茎叶、水生饲料、天然牧草和栽培牧草等。饲用甜菜中蛋白质含量为8％～10％含糖55%～65%能量较高，新鲜甜菜喂猪容易发生腹泻，应当贮存一段时间后再喂。青贮量大可建成长形。（4）晾晒和贮藏对干草营养的影响晒制干草时不要在烈日下暴晒过久，否则会使植物中胡萝卜素破坏而完全损失。发霉腐烂的青贮不能喂猪。向日葵仁粕因带皮的多少营养相差很大。良好的青贮是深绿色或褐绿色，有酸香酒昧，猪喜欢吃。当这些残留的空气全被消耗后，才能为乳酸菌真正创造了厌气条件，所以做青贮时最好利用新鲜原料，尽快形成厌气环境。动物性蛋白质饲料中血粉和羽毛粉等消化利用率低，在配合饲料中用量不宜过多。塑料袋要用无毒聚乙烯双幅薄膜制做。蛋白质品质低，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。根据原料多少计算窖的体积，一般每立方米可青贮500千克。袋装青贮的原料要切成1厘米左右，要掌握好含水量，边装袋边压实，使袋内空气排出。喂胡萝卜不要煮熟，以免破坏维生素。甘薯和甘薯秧可以鲜喂，在秋季也可制成青贮饲料存起来，供冬季长期饲喂。游离棉酚能使猪发生腹水，心脏肥大，肺水肿等。在灰分中钙和磷的比例适宜，也是钙、磷的补充饲料。用大麦喂育肥猪能获得优质胴体。青贮饲料有缓泻作用，妊娠母猪喂量不宜过多。它们的干物中含有很多淀粉和糖，所以能量高，属于能量饲料。此类饲料含水80％～90％。应避开下雨天气，使青贮制作过程不中断，一次完成。3．青贮的制作方法（1）修建青贮窖青贮窖的窖址应当选择地势高，地下水位低，土质坚实干燥的地方。（4）菜籽粕（饼）菜籽粕（饼）是油菜籽制油后的副产品。饲料是养好猪的物质基础，了解各种饲料的特性、营养价值和加工方法，就能更有效地利用饲料、养好商品肉猪。蒿秆和秕壳的营养价值低。国外培育有饲用高粱，产量高，能量高，含单宁少，适口性好，可以完全替代五米。在制油过程中，经高温处理，一些营养抑制因子被破坏，因此豆粕做为饲料原料应当是熟的，不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。花生和花生粕都易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素B1，我国饲料卫生标准（GB13078－91）规定：花生饼（粕）黄曲霉毒素B1＜0.05毫克／千克。从营养价值比较：干草比蒿秆和秕壳类好，豆科比禾本科好。（3）饲用甜菜甜菜适于北方种植；分为饲用甜菜、半糖用甜菜和糖用甜菜。这类饲料灰分高，一般在4．9％～6．8％，鱼粉含量在10％以上。（2）高梁高粱生长的适应性强，不适宜种植玉米的土壤可以种高粱。青饲料粗纤维含量低、适口性强、容易消化、因此青饲料对猪的生长、繁殖、泌乳和增进健康都有良好作用。粗蛋白质23％～38％，粗纤维15％～28％，蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸高，含脂肪高，B族维生素丰富。蛋白质饲料分植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。一般亩产25000千克以上。制酒、酱油加工副产品如酒糟、酒精糟等，此类饲料于物质中粗蛋白质含量在22％～28％之间，属于蛋白质饲料。含水量过多不能保证乳酸的适当浓度，原料中营养物质易随水分流失，所以过湿的青贮原料应稍干后或加入一定比例糠麸吸收水分。菜籽粕含有硫葡糖甙，在体内相应酶的作用下产生有毒物质–恶唑烷硫酮和异硫氰酸酯，能使甲状腺肿大。装窖前可在各底铺一层10～15厘米的碎蒿秆、软草或秕糠，以防止底部潮湿并可吸收由上部压下来的汁液。当乳酸增多，酸度到pH4时，各种厌气菌包括乳酸菌都停止活动，饲料才能长期保存。豆种植物如苜蓿草，花生秩等含糖少，含蛋白高，不宜单独做青贮，最好与禾本科植物混合青贮。甜菜渣为糖用甜菜制糖后的渣。它含能量高，每千克饲料干物质含2.5兆卡DE以上。包括：干草、蒿秆和秕壳。合粗蛋白质37％以上，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高。青饲料产量高，一般能亩产5000千克以上，如能安排好间种套种更能发挥增产潜力。一般含粗蛋白质43％以上；含赖氨酸2.4％左右，含粗脂肪4％～6%。国产鱼粉中有的产品食盐含量很高，应测食盐含量，根据食盐含量确定在饲料中的用量，盲目使用成鱼粉易发生食盐中毒。(2)浸泡将粉碎的草粉预先浸泡几小时，使粗纤维变软，起到软化饲料，改善味道和提高适口性的作用。(3)微生物处理生物处理方法有：自然发酵、加入酶菌（黑曲酶、根酶等）进行糖化、加入酵母菌发酵。鱼粉是优质蛋白质饲料，但价格较高，只用于仔猪和泌乳母猪，商品肉猪可以不用。在饲喂肘应与蛋白质饲料配合使用。随着游离棉酬的增多，猪的生长速度下降。矿物质中含钙低，含磷高，但都属于植酸磷，猪对植酸磷利用率低。由于粗纤维含量高，能量低，饲喂仔猪时不直超过5％。高梁产量低，杂交高粱产量高但品质不好，含单宁多，适口性差，喂量过多发生便秘。（6）其他加工副产品玉米加工副产品如玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料。花生粕（饼）含油高，在高温季节容易酸败，所以花生粕（饼）不宜长期贮存。由于加工方式不同，饲料中营养物质含量差异很大。脂肪含不饱含脂肪酸高，在育肥后期使用过多，体脂肪变软，影响胴体品质。营养价值因酿酒原料和产品品种不同而有区别，一般酒精糟（DDGS）喂猪效果较好。育肥猪喂量过多能使胴体脂肪变软。（4）稻谷南方产稻区可采用稻谷喂猪，稻谷含淀粉多，稻谷的外壳由坚实的粗纤维组成，粗纤维含量高达10％左右，所以能量较低，与大麦的能量近似。棉仁粕（饼）含赖氨酸较低，在饲喂时不能单独使用，应与其他蛋白质饲料配合使用。高粱含能量比玉米低，蛋白质中缺少赖氨酸等必需氨基酸。根据地下水位高低，分别建成地下窖、半地下窖和地上窖。为了防止游离棉酚的有毒作用，可用棉酚和硫酸亚铁1：5的比例添加硫酸亚铁（7水）或棉酚与铁1：1，经充分混合后饲喂。青饲料1．概述青饲料种类很多，来源广。可将水生植物先制成青贮饲料，然后饲喂效果较好。鲜酒糟含水多不易贮存，可晒干粉碎后饲喂。矿物质中钙和磷的含量都低。玉米蛋白粉是将玉米胚芽和外皮去掉，将淀粉与蛋白质分离后，蛋白质部分脱水干燥后的产品，一般含蛋白质45％～65％。青饲料中蛋白质品质好，含赖氨酸高，还有丰富的矿物质和维生素等。（1）缺氧的环境乳酸菌只有在厌氧条件下才能大量繁殖，在制做青贮时要尽量创造缺氧环境。甘薯含水分70％～75％，淀粉含量高，粗纤维低。做为青贮原料的各种作物，在不同的生长时期营养物质含量和消化率不同。收割过早产量低，晒制困难；收割过晚虽然产量高，但营养价值低，适口性差。随着粮食加工业的发展，农副产品的种类和数量不断增加，开辟新的饲料资源，合理地利用这些饲料转化为畜产品，具有重大经济意义。青贮饲料营养物质损失10%以下，平地晒干草则损失20％～30%，尤其是叶片较多的青饲料，做成青贮可避免叶片损失。（2）适宜的窖温和原料含水量青贮原料的含水量在65％～70％最好。在晒制干草过程中，要注意避免叶子的脱落和损失。矿物质和维生素的补充。以干物质计算时能量高，粗蛋白含量低而且品质不好，钙的含量低。当窖边原料与窖口相平，窖的中间高出60～100厘米时可以封窖。待下沉稳定后，再在顶上加一层湿土压紧。干甜菜渣吸水性强，在饲喂前应用2～3倍重量的水浸泡然后再喂，避免干饲后在消化道吸水后膨胀。青饲料营养丰富而完善，一般含水分60％～80％，蛋白质2％～5%。2．糠麸类糠麸类饲料是谷物加工副产品，主要有米糠、麦麸、高粱糠、谷糠和次粉等。如果日粮中大量使用此类饲料要注意补充矿物质饲料。青饲料经青贮发酵后有酸、香味，质地变软，能降低某些饲料的异味和硝酸盐含量，增强适口性，猪爱吃。贮存时注意干燥通风，防雨防潮，经常检查，避免霉变、过热和自燃。(4)周野草野菜及树叶类野草野菜如苋科、十字花科、豆科植物的苋菜、苦麻菜等，以及桑叶、槐叶和榆叶等树叶。3．粗饲料的加工调制（l）粉碎粗饲料粉碎后可以缩小体积，便于咀嚼和吞咽，提高消化率。2．动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹和羽毛粉等。米糠有轻泻作用，在饲粮中用量不宜过多，尤其是仔猪和妊娠母猪。用谷实类饲料喂猪，应注意配合蛋白质饲料，添加矿物质饲料。一般豆科作物从见蕾期到开花中期，玉米在乳熟期，禾本科植物从孕穗期到抽穗期，甘薯秧在霜前，野草在生长旺季收割。不含壳的花生粕含粗蛋白43％以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量低，所以营养价值低于豆粕。粗蛋白质含量13％～14％，粗脂肪含量高，大约14.4％，所以能量高，但不易贮存，尤其是夏季容易氧化而酸败。大豆中含蛋白酶抑制因子应煮熟后饲喂。（3）大麦大麦是猪的优质饲料。水生饲料含水90％以上，干物质含量低。现在普遍采用人工脱水干制，这种方法可以全部保存营养，方法是在500℃～1000℃热空气中脱水6～10分钟即可干燥完毕。圆形窖从上向下取用，每次取后用塑料布等盖严。（3）棉六粕（饼）棉仁粕（饼）是棉籽去皮或部分带皮榨油后的副产品。（2）植物的不同部位营养物质含量不同植物叶子含营养物质比茎多，所以叶子多的牧草质量好。当用新鲜原料做青贮时，植物细胞还在呼吸也需要空气。除玉米外其他谷实含胡萝卜素较少，含B族维生素较多。每袋可装原料250～350千克。我国饲料资源丰富，按照饲料的性质及来源不同分为八大类：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。（l）甘薯（白薯、地瓜、山芋）甘薯是常用的猪饲料，一般亩产1000～1500千克，青割干薯积每亩产15000～25000千克。被雨淋和露水的侵蚀，可造成可溶性碳水化合物和氮素的损失及叶子的霉变、脱落。过干的原料可以加入含水量过高的原料混合青贮。0．25千克薄膜做一个塑料袋。蛋白质品质较差，赖氨酸和色氨酸含量低，蛋氨酸和亮氨酸高。动物性蛋白质饲料如鱼粉、肉骨粉、血粉和蚕蛹等。维生素中B族维生素丰富，尤其是核黄素和B12。大量饲喂花生粕（饼）能使猪的胴体脂肪变软，肉的品质下降。在饲养商品肉猪时，为了提高生长速度，喂猪的粗饲料必需是营养价值高并且经过精细加工调制的，最好是豆科植物如苜蓿草、红三叶草等。为玉米的85％，将外壳分出的糙米则能量高。水生植物的根部容易有寄生虫、食后易发生蛔虫病、姜片虫病及肝片吸虫等病。青贮饲料中含有乳酸能刺激消化液的分泌，提高饲料消化率