选择耐贮品种，贮前用1％的漂白粉和25ppm的2.4-D溶液浸果，凉干后装入纸箱（纸箱预先用1％的甲醛消毒），再套上0.10毫米厚的聚乙烯塑料袋，用绳子扎紧口袋、密封，置室内常温下贮藏。青椒贮期要经常进行袋内气体组成的监测，控制袋内气体成分在所要求的范围内。采用充氮气快速降氧法，即人工抽出袋内部分氧气，补充氮气使袋内气体成分保持氧气浓度为5％～7％，二氧化碳浓度用消石灰控制在5％以下。用此法贮藏青椒两个月，好果率可达94.3％
常温下青椒的气调贮藏
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