二、植物学特性
定植前应深耕细耙土地，每667m2施3000～4000kg有机肥，做成高畦，畦面100～120cm，畦高20cm，畦间距40cm，然后沟内浇水，土壤含水量在60%左右即可定植。芦荟可周年定植但春季4月份定植最好，缓苗时间短，生长快。按株行距20cm×20cm先密植，待长至6～8片叶，25cm高时进行定植。从定植到缓苗需20天左右，此期间不浇水，白天23～28℃，夜间保持13～15℃，湿度在60%～70%，缓苗后进行浇水、中耕、除草。每畦2行，株行距30cm×30cm，栽时不宜太深，过深易感病，以覆盖底下部叶片基部为适，定植后浇水。定植45～60天时可追肥1次，肥料用粪水或复合肥。1.定植芦荟分蘖能力很强，母株根部常有小嫩芽长出来，这些小嫩芽长至4～5片时要及时(带根)挖出进行扦插，否则影响母株生长
芦荟顶端部位拥有12片以上生长叶，并适量采收，才能保证鲜叶产量和质量。每株每次采2～4片叶为宜，不宜过多，以免影响植株生长，自第1次采收至高峰期为2～4年。4.采收菜用芦荟长至40～50cm，约定植后400～500天即可采收。每隔2个月采收1次，以采底层叶为主
5.炸软炸芦荟，好吃没有油腻感
三、对环境条件要求
菜用芦荟是多年生植物，不抗寒冷，在北方宜在日光温室中栽培
叶长30～90cm，宽5～16cm，厚2～5cm，花茎单生，有分支，高60～120cm，总状花序，花为深桔红色。1.元江芦荟又名亚哈菲、碧白草等。产于云南元江河谷，为我国野生种。株高80～100cm，茎短缩，叶簇生，株形松散，叶片肉质，叶缘有浅刺，叶浅绿有白色斑点，并随着生长而消失
栽培品种有元江芦荟、上农大叶芦荟。菜用芦荟主要特点为叶片肥厚，叶面具光泽，叶缘少刺，上下表皮薄，叶肉洁白透明，无苦味，适于生食凉拌，烹饪加工，口感清新无异味
一、品种类型
五、食用方法
全年追肥应保证2～3次，每667m2施N、P、K复合肥15kg。12～2月不再浇水，加强中耕、保墒、保温的管理。4～5月份芦荟生长旺盛，需要肥水量大，结合浇水进行1～2次追肥。2.田间管理芦荟的全年管理分为春夏冬三个阶段。7～8月要注意通风遮阴和浇水，有条件的可用遮阳网覆盖，以保证芦荟不休眠。元江芦荟长势强，幼芽多，应及时清理幼苗，可采取先密植再定植的方法
6.馅芦荟饺子更是百吃而不厌
茎短直立，叶簇生于茎上，叶呈螺旋状排列，叶长40～80cm，宽15～18cm，厚3～5cm，叶被有白色蜡粉，叶缘有齿，花单生有分枝，总状花序，疏散，花为黄红色。2.上农大叶芦荟是上海农学院植物科学系从库拉索芦荟中选育出的变异品种
主要病害是黑斑病，其症状为叶片上产生黑色凹陷或黑色病斑。药剂防治用75%百菌清800倍液；50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液；75%代森锌可湿性粉剂800倍液喷施。防治措施应减少喷水，改进通风透光条件。3.病虫害芦荟很少有虫害
将叶片冲洗干净，去两侧刺毛，切成条、块、丝、段、粒等，可用于拼盘、配菜、装饰，又可凉拌、热炒、炖、炸。位于北京市石景山区白桦林餐城最近推出芦荟系列菜谱：。叶肉晶莹剔透，主料突出，色调均匀，美观大方，令人食欲大增
四、栽培技术
3.饮芦荟泡酒。健胃，助消化，消除疲劳
生长适温15～30℃，高于38℃，低于5℃时停止生长。菜用芦荟比较喜温、喜光，耐干旱。0℃即发生冻害。适宜沙壤土种植，过于粘的土壤植株矮小，分蘖少。阳光充足，植株长势好，光照不足易引起徒长，但阳光过强也会导致植株休眠和生长缓慢
据科学研究表明：芦荟中含有的营养物质和有效成分在所有野生果蔬中居第1位，而且营养配比符合联合国粮农组织（AFO）提出的指标。据统计，全世界约有500余种芦荟品种，除了用来护肤美容入药以外，还可作为蔬菜食用。芦荟（Aloe）为百合科芦荟属，是多年生常绿多肉草本植物，原产非洲大陆和地中海沿岸。芦荟叶片中含有丰富的有机酸、蛋白质、糖、多肽、维生素、叶绿素、游离氨基酸、甾类、蒽醌类化合物以及多种活性酶。菜用芦荟是近年我国新兴的纯天然食疗保健蔬菜，可直接补充人体所需营养。经开发利用，越来越受到人们的欢迎，并显示出广阔的发展前景
芦荟水果沙拉既爽口又开胃清热。1.凉拌大葱香菜拌芦荟、花生米拌芦荟，脆嫩清淡可口
2.炒鸡蛋炒芦荟、百合腰果芦荟，营养价值高
4.炖芦荟炖排骨、火腿扣芦荟、鲫鱼芦荟汤，味道鲜美，更有品味