来源：《农民日报》
应做到见干见湿，白天湿，夜间干，当天浇，当天干。叶片开张度大，叶色鲜艳，说明不缺水。幼苗叶缘有水珠时说明苗床湿度大。叶片重度蔫萎说明已经受旱。苗床中部适当多浇，北部、南部适当少浇。中午强光照时，叶片若不蔫萎说明水分多了。辣椒植株易木质化，幼根怕渍涝，浇水时要把握火候。苗期浇水应掌握“四多四少”，即晴天多浇，阴天少落，有风多浇，无风少浇，风大多浇，风小少浇，高温多浇，低温少浇。最好用喷壶浇水，不要用瓢集中在一处浇泼。苗内的水待中午降温后再浇。二、适墒浇水，见干见湿
幼苗生长过旺，营养消耗过多，子叶易早脱落。幼苗的子叶保持到8片真叶后脱落视为正常生长。遇干旱之后，一次浇水过多，也易造成子叶早落。三、及时防止子叶早落。寒流突袭，也会致使子叶早落。因此，追肥浇水特别要注意，一防疯长，二防老化，三防冻害。过早脱落说明肥水管理不当
辣椒壮苗的标准是，苗龄80天左右，株高15厘米左右，茎粗0.4厘米以上，真叶8－10片，叶色浓绿，秧苗现蕾达90%以上，根系发达无锈，无病虫为害和机械损伤，
为了育好辣椒壮苗，在苗期的肥水运筹上，要抓好以下技术环节
早熟品种要及早追肥。一般在幼苗移栽定植前半个月左右，每平方米苗床追尿素25克。使幼苗做到带肥移栽，增强抗寒能力，缩短缓苗期，促进花芽早分化，早开花，早结果。苗期追肥一要看幼苗的长势，二要看苗床的肥力情况，三要看辣椒品种的熟期。苗期追肥可以撒施，也可对水浇施，但应以下午叶片无水、床土干燥时追肥较好。移栽定植前1周，再追肥一次，每平方追尿素50克。一、看苗施肥，因地制宜
采用保护地栽培辣椒，苗龄少则60天，多则100多天，眼下保早栽培的辣椒正处在幼苗阶段。为了培育辣椒壮苗，必须精心搞好肥水管理
肥料多时易形成徒长苗，子叶脱落，移栽后缓苗期长。苗期受旱，叶片下垂，叶柄弯曲，花芽分化受到抑制。缺肥时易形成老化苗，新根少，茎细节短，开花结果迟且易早衰。水分多时，幼茎纤弱，抗性差，易发猝病。辣椒幼苗对肥水十分敏感。施肥过多，还会出现亚硝酸危害，造成缺铁反应，根系受损，严重时导致幼苗蔫萎死亡。只有科学地管肥用水，才能培育壮苗