采用气调贮藏的龙眼果实可略早采收。采收过早，果实发育不全，肉薄味淡，有生青味，品质差且影响产量，采收过迟，则甘味减淡，品质下降，易落果。采收时间应选晴天清晨或傍晚，避免在烈日下或雨天采收。龙眼的成熟及采收时期因地区、品种、用途和气候不同而有先后。适宜采收成熟度的标准是；果皮呈现品种的固有色泽，即由青色转为黄、褐色；果皮由厚而粗糙转为薄而光滑；果肉由坚硬开始转为带柔韧性；含糖量由低到高，味由甜变为浓甜，生青味消失，种子充分硬化，种皮呈现黑褐色或栗色。用于贮藏运输的龙眼宜在九成熟时采收
龙眼的适宜采收期
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